小時候腌制蒜苔方法?大蒜渾身都是寶，葉子能吃，根莖能吃，連莖葉都能吃蒜苔聚集了大蒜的精華部分，鮮嫩碧綠，口感清脆，價格也很便宜，現在正是新鮮蒜苔上市的時候，為了能時常吃它的脆嫩口感，我們會通過腌制的方式，在夏天、秋天仍然可以吃到脆爽的蒜苔，下面我們就來聊聊關于小時候腌制蒜苔方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
大蒜渾身都是寶，葉子能吃，根莖能吃，連莖葉都能吃。蒜苔聚集了大蒜的精華部分，鮮嫩碧綠，口感清脆，價格也很便宜，現在正是新鮮蒜苔上市的時候，為了能時常吃它的脆嫩口感，我們會通過腌制的方式，在夏天、秋天仍然可以吃到脆爽的蒜苔。
新鮮的蒜苔融進美味的料汁，酸爽可口，味道獨特，是很好的下飯小菜，但是吃完要記得嚼幾顆生花生米，不然口氣不太好聞噢！
蒜苔的腌制方法有很多，各地的方法不盡相同，我最喜歡的還是外婆腌的五香蒜苔，酸中帶着淡淡的甜味，掰一塊饅頭把蒜苔夾到中間，輕輕的咬上一口，脆脆爽爽的，幸福感滿滿的，那滋味比大魚大肉都好吃。這樣腌制的蒜苔能從春天一直吃到冬天，快來跟我一起試試吧~
食材用料：新鮮蒜苔 500克 清水500克 陳醋兩勺 鹽四勺 白砂糖兩勺 八角5顆 花椒2勺 香葉3片
做法
1.新鮮的蒜苔去尾洗淨瀝去水分切成段；
2.鍋裡放清水，加入八角、花椒、香葉、鹽、白砂糖和陳醋燒開，然後放涼；
3.把放涼的糖醋水倒在蒜苔上，加一小勺白酒，帶上一次性手套抓勻，然後裝到幹淨的壇子裡，壇口用塑料袋子蓋上，再蓋上蓋子，這樣的話密封會比較嚴，腌的蒜苔能存放的久一些。不要用塑料瓶子腌，塑料經過鹽腌制以後産生的物質對身體不好，用壇子腌的才好吃。
千萬别急着吃，夠20天以後再吃，腌制的食物一定要腌透吃起來才健康！吃的時候根據自己的口味淋些香油或者辣椒油别提多美味了！
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