大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

小的時候家裡條件不好，吃的菜都是自家種的，很少買菜，隻有逢年過節的時候才會買上一些菜。即使是忙着收麥的時候也不舍得買一些菜，為了省錢，家裡餐桌上最常見的也隻是家裡老媽腌的鹹菜和菜地裡面種的各種蔬菜。印象最新就是老媽腌的鹹菜。

鹹菜缸裡面一年四季都有老媽腌的鹹菜，沒有胃口或者家裡沒有菜的時候老媽都會在菜缸中拿出一些鹹菜，簡單切切半拌一拌就是一盤菜。記憶最深的就是老媽腌的黃瓜，外皮脆爽，黃瓜口感十足，非常的好吃，每次都吃不夠。随着年齡的增長，經常在家做飯，偶爾想起來老媽腌的黃瓜口水直流，但是自己做出來的腌黃瓜口感不脆，而且吃起來也不好吃。那到底應該怎麼做腌黃瓜呢？

小董這次回老家專門請教了老媽腌黃瓜的小技巧，老媽說腌黃瓜直接腌就錯了，多加這一步，腌制出來的黃瓜又脆又入味，非常的好吃，長時間存放也不會壞。掌握了這一個小技巧，小董做出來的黃瓜又脆又好吃。今天小董将具體方法分享給大家，大家也可以在家自制腌黃瓜，健康美味又好吃。

食材：黃瓜2斤，鹽，生抽2斤，白糖，辣椒，桂皮，香葉，八角，花椒，

第一：首先我們将準備好的黃瓜清洗幹淨，然後控幹表面的水分，去掉頭尾，然後先切成段，再将黃瓜一分為4，切成5-6cm左右的長條，盛入盆中

第二：在盛有黃瓜的盆中加入半袋左右的鹽，翻拌均勻，腌制5小時左右，腌好之後倒出殺出的水分，

第三：在鍋中倒入準備好的生抽，再放入一大勺糖，放入桂皮，香葉，兩個八角，花椒，大火燒開，然後晾涼備用

第四：下面我們再準備一些配料，先将姜切成片，蒜切成片，青椒切成段，盛入盤中備用

第五：将腌制好的黃瓜放入無油無水的罐子中，然後将切好的蒜，姜，辣椒也倒入罐子中，最後倒入晾晾的料汁，腌制一晚上就可以吃了

好了，這樣一道簡單又好吃的腌黃瓜就做好了，做法簡單，而且黃瓜又脆又入味，非常的好吃，喜歡的朋友們可以在家試一試。

1）我們将黃瓜清洗幹淨，一定要控幹水分，如果有生水的話黃瓜容易變質，導緻黃瓜變質

2）先将黃瓜放适量的鹽，腌一下，然後将腌制出來多餘的水分去掉，這樣腌出來的黃瓜又脆又入味，非常的好吃

3)将料汁燒開，這樣燒開之後會去掉其他的細菌和雜質，這樣腌制出來的黃瓜不會變質

4）盛料汁和黃瓜的罐子中一定要保證無油無水，這樣可以将黃瓜保存很長時間，如果有油或者是水的情況黃瓜容易壞

大家對于腌制黃瓜的做法有什麼好的建議和方法？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

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