開奶茶或一間咖啡店，對于很多人來講，都是一件人生中一旦财務自由以後，最想做的幾件事情之一。

由于本人工作性質原因，得以公費開過兩家奶茶店，現在将開奶茶店過程中的經驗與思考，免費分享給大家，如果你對這一類内容還感興趣，想了解這些正常上班不會了解到的實體店經營知識，可以對這篇文章點贊或收藏，這樣你就能刷到更多這樣的文章啦。

而今天這篇文章，主要就來談談，奶茶店飲品想要做創新，可以怎麼做？

話不多說，直接進入正題：

首先，所有飲品的創新，其實都是可以根據公式來推出來的。這裡面講究的，無非也就是“混搭”二字。

基本上，在我看來的所有奶茶店的飲品，創意創新基本上都是從以下三個方面去進行創新的。

奶茶店，不論是任何檸檬茶店，濃縮萃取果汁店，還是芸芸衆生的各類奶茶店，他們首當其沖先是一個飲品店。

而隻要是飲品店，構成其中最主要的，就是液料的部分，也就是占據杯身至少50%以上的液體。

這個部分，是所有奶茶店可以做創新的第一步。

除了傳統的奶茶用的紅茶底，水果茶用的綠茶底之外，還有很多細分可以去更換的方向，比如：

像蔻蔻椰那樣，做椰子水，進行液料的細分領域創新。

像野萃山那樣，做飲品界的愛馬仕，很多顆水果萃取成一杯飲品這種方式創新。

像新葉，進行液料部分的混搭組合，卡士酸奶 鮮果，半杯鮮果半杯酸奶。

像茶顔悅色等，細做中式茶飲的液料，凸顯中國風情。

像茶救星球，細分檸檬茶品類，講究混搭，以全國首創苦瓜檸檬茶出名。

基本上，所有的奶茶，無非就是液料 小料。這兩個部分共同組成一杯奶茶。

而要進行細分創新，我們就可以把它拆分下來。前面我們講了液料部分的創新，現在來講小料部分的創新。

小料部分，大體可以分為：

1.水果類

2.幹果類

3.茶頂類

4.傳統類

一個個來說：

首先是水果類，最典型的就是各類水果茶。稍微變換一下水果種類，又是一個創新的飲品。

比如，首先去做了榴蓮的飲品，出名了。

首先去做了車厘子的飲品，出名了。

首先去做了桑葚，出名了。

這些水果，千奇百怪的，都可以去進行細分創新。

自己沒有靈感也沒有問題，下廚房，小紅書，一堆素材可以幫你選題。

而且，單一水果做完了，還可以去進行水果的混搭。

比如，草莓 藍莓，草莓 桑葚，榴蓮 芒果，榴蓮 草莓，都可以去一一嘗試的。

然後是幹果類，這個部分涵蓋的比較廣，比如，紅棗枸杞奶茶也算幹果，闆栗奶茶也算幹果。

這裡的幹果，是區别于一切水果之外的其他品種的小料。

比如，碧根果 奶茶，瓜子 奶茶，等等都是可以去進行創新的點。

可以不用做主味，用作搭配小料，也是一個非常合适的創新點。

然後是茶頂類，比如，芝士奶蓋，就是一個很典型的創新。

鮮果/幹果雪頂，也是一個很有新意的創新。

平常進行新品開發時，也可以去做一下細分的這種混搭創新，可能會有意想不到的效果。

最後是傳統類，例如黑糖珍珠，寒天晶球，布丁，西米露等等，這些都是傳統類。

不過，傳統類也是可以進行細分創新的。

這裡教一個小技巧，淘寶搜索奶茶創意小料，這些比較傳統的小料也能發現一些很能拿來做噱頭的包裝。

例如葡萄晶球，草莓晶球等。

這樣子，液料的創新 小料的創新，順延下來思考，講究混搭一下，就能有很多組合，挑選一個看起來比較吸引人的就行了。

比如，楊枝甘露都知道是芒果。那麼，草莓甘露呢？藍莓甘露呢？車厘子甘露呢？

基本上，在進行奶茶飲品創新時，比較忌諱頭腦都不想清楚就胡亂放材料的做法，這種失敗率很高。但是如果事先想清楚，列好這種混搭的表，然後再去比對一下，哪些混搭會更有趣更能吸引人一些，那就能很科學的批量創造出有新意的奶茶飲品了。

好了，今天的内容就講到這裡，如果你還有其他覺得沒有講到的細節，歡迎評論區補充呀~ 我是秋白，寫過文案，當過運營，做過知識付費課程，現在在開一間機器人奶茶店， 願在這裡與你分享開奶茶店過程中的那些有趣的思考。

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