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新鮮大扇貝的正确吃法

生活更新时间:2025-01-09 02:45:02

現在正是扇貝大量上市的季節，此時的扇貝個個肉肥味美，價格也很便宜，市場上賣10元3斤，比青菜都便宜。

新鮮大扇貝的正确吃法（新鮮扇貝這樣做鮮美無比吃完一鍋還咂嘴）1

平時的扇貝一般都是直接煮着吃，或者是蒸好澆汁，做成蒜蓉扇貝，這次我打算換一種吃法。

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主料：菠菜1斤、帶殼扇貝1斤、雞蛋3個、面粉适量。

做法：

1、面粉用開水和成燙面團，蓋上一層濕布，醒發半小時以上；

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2、菠菜摘洗幹淨，用開水焯好，切碎擠去水分放盆中；

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3、雞蛋打散，加少量鹽，用油炒熟切碎放盆中；

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4、扇貝用小勺去皮摳肉，洗淨剁碎，鍋中加油，姜末爆鍋，把扇貝肉炒至半熟放盆中；

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5、盆中放入适量鹽、花生油、醬油、胡椒粉、花椒粉，攪拌均勻成餡；

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6、醒發的面團揉搓成條，揪劑子，擀成皮；

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7、加入餡料，包成合餅形狀，包好之後把邊修飾一下更整齊美觀；

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8、平鍋中加少量油，放入合餅，煎熟出鍋。

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這就是菠菜雞蛋扇貝餡的合餅，青島話叫“哈餅”，還有些地方叫“盒子”。不過這是我第一次做合餅，美中不足的是餡放的太多，有點像煎包子，但這些都不重要啦，關鍵是味道和營養。

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用的都是新鮮食材，菠菜、扇貝、雞蛋的營養價值都很高，菠菜搭配扇貝能突出扇貝的鮮味，更加相得益彰；菠菜雞蛋扇貝餡的合餅味道鮮美，趁熱吃一鍋也不夠。

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