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新鮮大扇貝的正确吃法

生活 更新时间:2024-05-18 01:02:39

現在正是扇貝大量上市的季節,此時的扇貝個個肉肥味美,價格也很便宜,市場上賣10元3斤,比青菜都便宜。

新鮮大扇貝的正确吃法(新鮮扇貝這樣做鮮美無比吃完一鍋還咂嘴)1

平時的扇貝一般都是直接煮着吃,或者是蒸好澆汁,做成蒜蓉扇貝,這次我打算換一種吃法。

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主料:菠菜1斤、帶殼扇貝1斤、雞蛋3個、面粉适量。

做法:

1、面粉用開水和成燙面團,蓋上一層濕布,醒發半小時以上;

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2、菠菜摘洗幹淨,用開水焯好,切碎擠去水分放盆中;

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3、雞蛋打散,加少量鹽,用油炒熟切碎放盆中;

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4、扇貝用小勺去皮摳肉,洗淨剁碎,鍋中加油,姜末爆鍋,把扇貝肉炒至半熟放盆中;

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5、盆中放入适量鹽、花生油、醬油、胡椒粉、花椒粉,攪拌均勻成餡;

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6、醒發的面團揉搓成條,揪劑子,擀成皮;

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7、加入餡料,包成合餅形狀,包好之後把邊修飾一下更整齊美觀;

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8、平鍋中加少量油,放入合餅,煎熟出鍋。

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這就是菠菜雞蛋扇貝餡的合餅,青島話叫“哈餅”,還有些地方叫“盒子”。不過這是我第一次做合餅,美中不足的是餡放的太多,有點像煎包子,但這些都不重要啦,關鍵是味道和營養。

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用的都是新鮮食材,菠菜、扇貝、雞蛋的營養價值都很高,菠菜搭配扇貝能突出扇貝的鮮味,更加相得益彰;菠菜雞蛋扇貝餡的合餅味道鮮美,趁熱吃一鍋也不夠。

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