紫米饅頭做法步驟?将紫米用研磨機磨成粗粉,将普通面粉、紫米面、白糖、酵母所有材料分别倒入面盆裡,混合均勻,再将材料用筷子拌均 ,今天小編就來說說關于紫米饅頭做法步驟?下面更多詳細答案一起來看看吧!
将紫米用研磨機磨成粗粉,将普通面粉、紫米面、白糖、酵母所有材料分别倒入面盆裡,混合均勻,再将材料用筷子拌均。
用手揉成團,然後将面團提至案闆上用手揉和成光滑的面團(大約要揉個十分鐘左右)再放入容器内,蓋上蓋放至溫暖處發酵。
至面團發酵至2倍大即可(大約在34度的天氣發酵了一小時)發酵好的面團取出,再用力揉個10分鐘左右至面團再次光滑。
将面團擀成長方形,由上向下卷成圓柱形,刀粘點水,将面團切成8份。
然後手握成彎弓狀,揉圓面團,揉至面團表面光滑(我的這個不太夠光滑哈)。
蒸鍋内注入冷水,将蒸架抹上一點植物油,将生饅頭放在蒸架上。
加鍋蓋,靜置醒發20分鐘,開火燒開水後轉中火蒸15分鐘,蒸好後不要馬上開蓋,等2分鐘熱氣散去後再開蓋即可。
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