主編 | Chief Editor 陸一作者 | Copywriter TERRY&FEIFEI編輯 | Editor FEIFEI

疫情之後的大賣場迎來了相當艱難的時期，放眼全國，幾乎無一例外地客流下滑，即便是深耕GMS業态的代表性品牌日本伊藤洋華堂也不例外。

但眼前的困難并不能阻擋他們繼續探索未來生機的腳步，也許這就是一家百年「老字号」企業最寶貴的「可持續生命力」。

自25年前開出海外市場的第一家門店——成都春熙店起，伊藤洋華堂（Itoyokado，下文簡稱「伊藤」）憑借其新鮮豐富的商品、熱情友好的服務，一步一腳印穩紮穩打，赢得了成都市民的喜愛與好評。

甚至于CRR編輯部的小夥伴在聊到這個話題的時候，第一次驚訝的發現各自都不約而同地住在不同的伊藤洋華堂門店附近（我們分别住在雙楠店、建設路店、伊藤廣場、食品生活館金融城店的3km圈層内），無形之中形成了一種有趣的默契。

而在2022年的第二天，成都伊藤洋華堂第11家門店——伊藤洋華堂食品生活館金融城店正式亮相。

CRR認為，把成都城南「新中産調性」拿捏得極緻到位的這家新館，用深刻的商品力把國際城南的生活方式首次诠釋地明明白白。

而在後疫情新常态下，這樣的商品力和空間，大概才是最本真的「市場需求精準提供者」。

1.

金融城的一道「填空題」

或許迎來了迄今為止的「最優解」

成都向南發展多年，城南金融城闆塊已經逐漸成為銜接主城區與高新區和天府新區最重要的一站。

在這個以金融産業為主導的商業片區内，有超過700家金融企業、400餘家總部企業、近300家世界500強企業入駐，「國際城南」據說由此得名。

區域内分布着近百座商務寫字樓，幾十萬在此為夢想拼搏奮鬥的年輕白領，成為這一區的商業項目最炙手可熱的「目标客群」。

同時，片區内高水準規劃的公共交通路網、住宅樓盤、教育醫療及商業配套，引得許多城市「新中産」家庭擇優入住。

「金融城白領」與「國際城南新中産家庭」這兩個标簽，已經足以讓金融城商圈成為成都城南最具标志性的商圈。

2021年，随着成都悠方迎來三周年、摩方一周年、交子金融大街（金融城以西）的熱鬧開街，整個金融城-交子商圈的商業氛圍明顯提升。

而以超級地标「金融城雙子塔」為核心的交子大道，新年伊始，又迎來了成都第二座Itoyokado伊藤洋華堂食品生活館（金融城店）。

但是，從「超市」這一細分領域來看，金融城片區的現狀則一直比較尴尬，目前已有的超市要麼很常規，要麼就是空有調性但不實用。

該門店位于高新區交子大道33号的中國華商國際金融中心，周邊密集分布着合景·悠方、合景·摩方、銀泰in99、仁和新城購物中心等多座商業綜合項目，不少大型住宅樓盤還配備以餐飲為主的小型街區底商業态，整體片區的商業氛圍非常濃厚。

但是，從「超市」這一細分領域來看，金融城片區的現狀則一直比較尴尬，目前已有的超市要麼很常規，要麼就是空有調性但不實用。

個人認為，可以穿在外面給人看的「媚外」消費，并不能完全凸顯「新中産」和「精緻白領」的生活調性。

反而是超市，在這裡買的東西是外面「看不見」的「利己」消費，但卻能反映顧客真實的生活品質。

在金融城所代表的國際城南，能夠滿足這樣需求的超市可以說是一個空白。此時落腳金融城的第二家伊藤洋華堂食品生活館，看起來便是沖着這道「填空題」而來。

客觀而言，這家食品生活館并非單向尋求新商圈的優勢發展條件，而是積極輸出自身的品牌價值與社區服務功能，有針對性地導入金融城商圈内缺乏的「在商品鮮度、零售深度、服務口碑等方面俱佳的商超」——高品質食品生活超市。

由此看來，伊藤這個食品館大概是截至目前這道填空題的「最優解」。

2.

大不一樣的空間内容與商品力

國際城南「新中産調性」的最佳拿捏？

作為伊藤「食品生活館」産品線的2号門店，金融城店保持着與2018年末開出的「華府大道店」相近的形态——二者都是在生鮮食品超市的基礎之上，搭配與顧客日常生活緊密關聯的高頻消耗品，比如餐廚具、日用品等，形成一個「為優質生活提供支援」的專業商超。

據說此次場館設計，伊藤高層并未就傳統思路提出過多的幹涉，而是全權讓日本新生代設計師操刀。

場内空間主體色調為原木色和低飽和度的淺色系，并首次嘗試采用裸頂、裸柱，「第一眼」就讓人覺得很簡約輕快——

從視覺感受上來講，可以看出這是基于金融城片區常住人群的審美喜好特征進行的一次大膽創新。而新館的布局，也将重點放在了與目标客群的「适配」上。

新館售場面積約2500㎡，内部主要分為食品售賣區、生活雜貨區和餐飲區。

為了便于大家更清楚直觀地看到新館全貌，我們嘗試用平面圖簡要複原了布局動線和商品分布狀況

逛完之後我認為至少有7個内容要點，可以佐證小标題。

1. 快速高效與精緻細膩并存的「暖胃」内容。

如果說城南新中産的日常生活中有什麼難題迫切需要解決，那麼「沒空下廚煮飯」的排名一定很靠前：繁忙的工作和社交占據了大量時間，哪怕蒸一條魚都會被諸多處理環節勸退。

但我在金融城店找到了一個相對合理的解決方案。

伊藤突破性地調整了「傳統強勢品類」——生鮮商品的結構，擴大了免去清洗、切分等料理環節的淨菜、半成品。

乍一看，賣場内冷藏貨櫃居多，似乎「鮮度有所下降」。實際上，這正是考慮到了客群的實際需求，大大縮減了食材從貨架到餐桌之間的繁瑣。

這樣一來，顧客無需動手宰殺、刮鱗、去内髒、腌制，伊藤統統代為搞定，隻需将已處理妥善的食材上鍋蒸熟即可。

而像這樣考慮為顧客提供「便捷化」的生鮮商品品類持續在增多，達到金融城店如此高占比的超市，全成都恐怕再難找出第二家了。

值得一提的是，蔬菜、肉類、熟食等品類的大部分商品，均出品自伊藤自建的中央廚房系統，從商品揀選、清洗、切割、包裝、配送到最終上架，各個環節都嚴格遵循标準化品控要求，全程冷鍊運輸，并為每種菜品留樣、做好詳細記錄，做到源頭可溯，真正「看得見的安全安心」。

2. 看點滿滿、我超愛的「伊藤酒藏」。

要靠近國際城南的生活，除了白天的「暖胃」之外，夜晚的「暖心」一定是非常重要的話題——從悠方的U8酒吧街的熱度，就能略窺一斑。

因此，位于伊藤新館東北角一座面積不小的「日式小酒館」——「伊藤酒藏」引起了我的注意。

「酒藏（SAKAGURA）」在日文中特指釀造和儲存日本酒的場所，我們可以理解這是伊藤專為顧客提供美酒的地方。

它的定位是展現伊藤特色的高品質日本酒賣場，主打清酒、燒酒、梅酒、日式威士忌等具有日本特色的酒類，顧客喜歡的紅酒、白酒等也有售賣。

商品本身自帶圖案豐富的酒标，加之使用杉玉、日本酒桶、枯山水造景，使得這個片區散發着濃厚的日本文化風情。

要說這裡最大的亮點，當屬伊藤首次嘗試在營業區内提供「品酒」服務。

在這裡，伊藤聘請了專業調酒師制作即飲酒品，顧客随時可以随性「來一杯」，調性可謂與「國際城南」十分契合。

作為成都本地日料餐廳的頭部酒水供應商「尚清禾」，此次專門為該店定制了這個酒藏區域，除了可以在商超渠道常規購買的日本酒，還專程上架了一批以前大家隻能在日料店品嘗到的酒類品牌。

例如來自日本奈良縣的網紅清酒品牌「風之森」，此番也是其首次進入商超這個銷售渠道。

談及此次從幕後走到台前的緣由，尚清禾的負責人告訴我，一是基于對伊藤日本酒類銷售的信心（許多日料店都沒有的單品往往可以在這裡找到），二是看到城南日益鼎盛的飲酒文化，對這裡的消費人群和實力也十分認可。

這不僅是伊藤首次以十分開放的心态與供應商「開放合作」，同時也再次印證這家食品生活館在選品上對于「國際城南新中産」的消費喜好和決策拿捏。

除了酒類品牌的豐富度之外，另外一個值得注意的是價格。

商超對商品的價格帶一向敏感，而對于真正對精緻生活品質特别有敏銳度的「新中産」而言，很多時候并非「一味求貴」。

反映在伊藤酒藏闆塊，我們發現單價在數百元的日本酒是這裡占比最大的品類。

根據一定時間的觀察，最直觀的結果，就是逛到這個區域的人，90%以上都會産生消費。

再來看看這個區域的細節。

内牆上、貨架上、堆頭上等處的媒體物，都與日本酒文化有關，方便顧客選購、品鑒的過程中更深入地了解與酒關聯的知識，吧台背側高5米的牆上設計成了形象陳列區，擺滿酒瓶之後十分具有氣勢。

伊藤還創新地将坐席區和售賣區融合于一處，打造成顧客可以同時買酒與品酒的酒館式環境。

坐席區設置了吧台、一般坐席和高吧台站席三種模式，并在餐桌下方都配置了包袋挂鈎和電源面闆；甚至坐席隔斷與背牆眉頭圖案也都由清酒酒瓶的形狀演化而來，可以說将細節拉滿了。

3. 首次在不同區域開設演示廚房。

伊藤還首次在「食品生活館」内增設了料理演示廚房，雖是位于食品區與非食品區的隔斷處，卻起到了非常自然的銜接轉場作用。

顧客不僅可以在這裡體驗試用各種餐廚具商品，還可以參加每周内容不同的料理小課堂，學習制作各式菜肴，其定位于運營思路與日趨火爆的「社群營銷」亦是不謀而合。

伊藤這家全新的食品生活館在空間結構上更具「客群調性」，将城南的「新中産調性」投射到了對應的商品分區中，抓住了「高效、品質、社交」等關鍵詞，在我還未細細浏覽商品之時便能察覺到TA與其他生活超市的不同。

4. 國際城南的愛寵生活方式，伊藤也捕捉到了。

對于大多數住在城南、生活品質優渥的顧客來說，旅行、健身、飼養寵物等愛好非常普遍，這次新館專門對這類顧客需求的商品進行了重點結構優化。

比如，在寵物專區中，吃穿住行的采購都很方便，各類進口大品牌、國産口碑品牌的口糧和生活用品琳琅滿目，而且針對不同品種、體型、年齡、健康狀況進行了分類，顧客也能在伊藤超市裡為自家特别的「家人們」采購到放心的商品了。

5. 這是成都伊藤所有超市門店中進口、健康等趨勢商品SKU最多的一家。

我在下面這個貨架上一次性抱了5瓶可爾必思1.5L裝回去，激動慘了

考慮到疫情的影響，伊藤在這家店導入了更多更新的日本和其他國家地區知名進口食商品，不僅有大家熟知的特産伴手禮，也有「獺祭」冰淇淋、「菊正宗」美容液這樣兼具話題與人氣的首發新商品。

一整個貨架的日式料理調味料、滿冰櫃的納豆、各式各樣的冷凍速食……幾乎是把日本最本土的産品結構搬到了成都，尤其是近年備受歡迎的壽喜燒等日式火鍋，底料、醬汁、主菜、配菜一應俱全，完全不擔心會漏掉什麼。

各式「季節限定」的商品也非常「誘人」，擺在貨架上好像自帶了促銷氛圍，說實話，逛在其中，很難抗拒這麼愉快的生活氣息。

特别有意思的是，幾乎在所有日系商品貨架，都在最頂層辟出一塊不小的陳列面，用來擺放精美的日式裝飾物，恍若置身日本本土的商超裡

恰逢新年，用品部門專門制作了「年味十足」的開運吉祥物堆頭，各種虎元素擺件、達摩、禦守好看又寓意美好。

我在很多區域都看到了「減糖」、「低鹽」、「有機」這樣的提示标簽，伊藤還貼心地設置了「女士專區」的概念，主打提案更适合女性需求的商品，有減脂酸奶、0酒精米酒飲料、沙拉、三明治等。

美妝個護區也頗有「日本藥妝店」的感覺，以各種功能功效進行分類的幾乎全品類商品都能找到，在小紅書、抖音上備受帶貨達人種草的口碑好物伊藤也都有收錄。

6.各類産品規格齊全，能買到很多地方沒有的小包裝商品。

衆所周知，這幾年大賣場的表現式微，會員制大型倉儲超市崛起。伊藤在這樣的大環境背景之下，以其對零售行業多年的「拿捏」，将目光聚焦在單身、兩口之家的「都市新貴」身上。

比起便宜實惠的量販裝，更加講求生活品質的顧客往往會根據自身「戰鬥力」選擇小規格包裝，以确保商品新鮮，避免浪費。

商品定量從迷你的1人份到足夠支撐一場小型聚會的7~8人份都有，酒水、醬汁、米面糧油這樣的傳統「大宗」購入商品也都特别引入了小規格，體貼考慮到目标客群居家做飯頻次相對較少、容易造成過期浪費的情況

7. 跨境電商平台的線下引入，為新中産量身定制。

伊藤專門為食品生活館2号店做了線上線下的融合，将旗下自營的跨境電商購物平台也引入到賣場貨架之上，簡單掃碼下單就能送貨到家，進一步擴大了商品實力。

像SK-II、CPB這樣的百貨商店「貴婦級」美妝護膚品牌在伊藤就可以買到，還能享受跨境免稅的超低優惠價格。

這樣的「特意為之」得益于伊藤強大的供應鍊儲備能力，讓顧客足不出戶吃到地道的美食、買到全球好物看似并不難，但想要達到這樣的「目标」可能已經超出了一家普通超市的「營業範圍」了。

有一說一，伊藤在商品選擇方面具有超強的「買手思維」，引入大量高性價比和功能性的商品，質感與使用場景都考慮得極為周到。

通過「商品」方面的觀察，可以感受到金融城店有别于一般精品生活超市門店的全新理念——

精緻與便捷

基于城南商務金融樓宇内龐大的通勤工作人群與高知高産優質家庭共同組成的主力客群畫像，舍棄低效的品類，以半成品、預制品等方式極大方便了城市快節奏人群的生活。

社交與體驗

全新登場的演示料理廚房、「伊藤酒藏」酒吧，極大地拓展了顧客對超市的「想象力」，随顧客消費習慣變化來打造充滿心意的賣場，重視顧客的體驗和感受，這點伊藤做得的确很到位。

品質與服務

高品質的商品和熱情友好的服務一直是伊藤的「金字招牌」，此次新館在重點升級商品結構的基礎上，也優化了許多服務内容。

比如在取推車處增加了防靜電觸摸闆、提供了是否需要導購講解的挂牌、方便老年顧客使用的放大鏡、免費的自助文印服務等。

還有很重要的一點就是「伊藤到家」配送業務是與順豐同城合作的，在品質上可謂與伊藤「強強聯手」，配送時效性也很有保障。

隻需消費滿88元，即可享受最快3公裡範圍内1小時免費送貨上門的服務

這是我回家之後收到的全部貨品，封裝細緻、無一損壞

伊藤堅持輕資産運營管理模式，最大程度将企業的關注點放在商品、管理、服務等核心能力方面，因此，與一般「千篇一律」的連鎖精品商超相比，具有打造「十店十色」（各店都不盡相同，依據在地條件而進行優化調整，從而呈現出不同的風貌）的超強業務能力。

因此，我才認為關于城南片區的這道填空題，伊藤洋華堂食品生活館金融城店也許給出了迄今為止最優的一個解答。

03

專業主義與長期主義「加身」

是幾代成都人最愛的百歲伊藤

2022年，伊藤年滿102歲（點擊回看：伊藤九十九年）。

從目前的表現來看，這家百年企業依然保持着良好的态勢，并開啟了第二個百年征程。

回望過去這25年間，市場的瞬息萬變帶走了許多曾經紅極一時的零售百貨，與伊藤同期進場的品牌如今所剩無幾，「長壽」亦是對伊藤堅持「長期主義」的一種正向肯定。

而歲月曆練帶給伊藤的還有精益求精——圍繞「如何提高顧客滿意度」的課題，伊藤秉持專業的「匠人精神」自主鑽研了許多領域：

在商品方面，伊藤陸續推出多個自有品牌，涵蓋食品、内衣、生活用品，為顧客導入價格适中、使用體驗好的日常商品；

在渠道方面，為了應對多門店商品供給體制和供應鍊穩定，伊藤自建集研發/生産/倉配于一體的中央廚房和智能物流配送中心，嚴格把控産品标準化，确保品質安全安心；

在服務方面，伊藤到家配送服務上線更是應廣大社區顧客之需，無論是到店購物配送回家，還是足不出戶在家下單，都能感受到輕松和便捷；

在數字化方面，伊藤也在籌備多年後開啟了CRM會員管理系統（專門開發了「伊 會員」APP），并成立全資子公司「成都伊藤洋華堂電子商務有限公司」，積極推進跨境電商業務，更獲得了四川自貿區首張外企增值電信業務經營許可證書。

左：伊藤全球購小程序 | 右：伊 會員APP

的确，論體量、規模、營業額、發展速度，伊藤或許都與國内「頂流」相差甚遠，但持之以恒把簡單的事情做好、做透，不懼未知困難，勇于探索，正是其「專業性」的體現。

作為一家底蘊深厚的優秀日企，伊藤在推行低碳環保、助農扶貧、關注教育等方面也持續深耕多年，積極踐行CSR企業社會責任。

金融城店全場采用LED照明，節電40%

從傳統GMS大賣場，到亞洲旗艦購物中心、更加适合都市商業特質的食品生活館，伊藤以大膽創新、嚴謹求證的态度始終走在行業前端，在引領地區品質生活方面孜孜探索。

疫情之後，實體商業在挑戰與機遇并存中繼續發展着。回看伊藤這家擁有百年積澱的企業，是令人那麼熟悉安心，又總是充滿着令人驚喜的「新意」。

也許成都市民對其的喜愛，正說明了一個發人深省的道理——隻有真正「懂得」社區、踏實融入地區生活，才能成為優質的社區商業項目。

商業的多樣化，本質上是對顧客不同需求的滿足。

這并不僅僅是伊藤持之以恒堅持在做的事情，也是高新區金融城商圈正在探索的細節課題。

在片區内，如何為居住、工作的人群營造一個品質更佳的環境，将是商圈内包括伊藤在内的商業項目需要共同努力、長久堅持的目标。

伊藤洋華堂食品館金融城店向我們展示出的一如既往的「精細化運營」和求新求變的「精準商品力」都令人折服，我們也将持續對其關注。

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