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兔子面包的做法

生活更新时间:2024-12-12 13:28:50

兔子面包的做法?食材：高粉适量、酵母适量備齊所用材料，雞蛋牛奶淡奶油室溫，接下來我們就來聊聊關于兔子面包的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

兔子面包的做法

食材：高粉适量、酵母适量。

備齊所用材料，雞蛋牛奶淡奶油室溫。

揉面用後油後鹽法，除黃油和鹽以外的材料放進面包桶中。底層液體，中層粉類，上層糖，酵母。酵母在面粉中挖個小坑，埋住。

面揉到能拉出厚膜的狀态加入鹽，黃油。之後再運行一個揉面程序至能扯出薄膜的狀态。

揉好的面發酵至1倍大左右取出排氣。均勻分成8份，蓋保鮮膜松弛30分鐘。

取一個面團，從中間向兩邊擀長，一側用手指壓薄，以便于黏合，從一側卷起，捏緊收口，整形完畢後加蓋保鮮膜松弛30分鐘。

取一個松弛好的面揉長，一定要揉至40厘米以上長度，這樣整形完畢才會有長長的兔耳朵~如果揉的時候面團回縮，說明松弛的不到位，要繼續松弛一會。

對折，中下端一根火腿腸，将面團的兩端分别插入另一端的洞裡。然後稍稍整形。

全部整形完成的兔兔在濕度75%溫度，溫度36度左右的環境中進行二發，我是放在不通電的烤箱中，放一杯開水進行發酵的。

發酵好的兔兔表面刷一層蛋液，放入預熱好的烤箱170度上下火170度20分鐘左右。

出爐後用融化的巧克力或者可可粉+水調成的醬畫出兔兔的眼睛即可。

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