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端午節粽子食材的準備

生活更新时间:2025-02-13 15:17:26

轉眼将到端午節，烘焙幫祝幫友們端午安康！

說起端午節，吃貨們肯定立刻想起粽子。粽子天南海北有不同的做法，甜口的，鹹口的，帶餡的，不帶餡的。不過就像月餅一樣，這幾年似乎傳統口味已經不能完全滿足人們的需求了，要過好這個端午節，那麼網紅款也是必不可少的。

這款水晶粽，剝開粽葉的一瞬間，色彩缤紛的内餡就直接跳入眼中，這種猝不及防的驚喜，給悶熱的夏季帶來一些小小的感動。加上冰冰涼的吃法，仿佛還有一絲仙氣沁入心脾，如果讓你來拔草水晶粽方子，你會加入什麼餡呢？

端午節粽子食材的準備（端午粽子不能少）1

水晶粽

材料

水晶粉 100g

清水(放水晶粉) 100g

玉米糖漿 250g

清水(放玉米糖漿) 100g

草莓 2個

芒果 1個

奇異果 1個

紅豆沙餡适量

粽葉 10片

過程

端午節粽子食材的準備（端午粽子不能少）2

1、我們先把粽葉跟草繩提前浸泡一晚。

端午節粽子食材的準備（端午粽子不能少）3

2、在100g水晶粉中加入100g清水攪拌均勻。

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3、250g玉米糖漿加入另外100g清水煮沸。

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4、把糖漿趁熱緩緩倒入步驟2中，同時攪拌均勻。

端午節粽子食材的準備（端午粽子不能少）6

5、把步驟4換一個口徑比較大的盤子（口徑大容易蒸熟），鍋内加水，開大火蒸15~20分鐘，至完全凝固狀态即可。關火前可以開蓋确認一下是否蒸熟凝固，如果沒有凝固，就要繼續蒸。

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6、剛蒸好的水晶皮比較粘手，而且顔色發白，待冷卻後，就會變得透明不粘手了。

端午節粽子食材的準備（端午粽子不能少）8

7、今天我們做的水晶粽，有奇異果、芒果、草莓、豆沙這四種餡，大個的水果要切成小塊。

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8、将兩片粽葉重疊，然後向中間卷出一個尖錐。

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9、在尖錐内填入水晶皮，然後塞入餡料，在餡料面上繼續填入水晶皮，将水晶皮壓緊包裹餡料。接着将粽葉合上。

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10、将兩邊的葉尖向内折。

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11、将多餘的粽葉，順勢收緊。用粽子繩将粽子紮好，放進冰箱冷藏1小時以上。

端午節粽子食材的準備（端午粽子不能少）13

Tips

1、此款水晶皮非常百搭的！可以随意替換成自己喜歡的餡料。

2、如果包的是水果餡，建議兩天之内食用完畢。

3、有水晶粽的模具賣，如果不喜歡用粽葉包，可以購買模具喔！

4、玉米糖漿又叫水饴，沒有可以用麥芽糖代替，不過麥芽糖濃度過高，做出來的成品會顔色偏暗黃。玉米糖漿和麥芽糖本質上都是一種東西，隻不過玉米糖漿的純度更高，所以是透明色的。

5、水晶粉就是一種專門的糕點預拌粉，可以用于制作水晶月餅、湯丸等，不能用冰皮預拌粉代替喔！水晶粉就是完全透明的。如果想用白涼粉或者瓊脂，那麼皮就是液态狀，不能包成粽子，隻能用模具固定。所以還是乖乖去買水晶粉吧！

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