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海參有什麼特性和功效

生活 更新时间:2024-07-28 10:09:17

說到補品,海參肯定榜上有名。商家說海參是“海底金”,營養豐富,吃了能增強免疫力,不感冒,還能防癌。價格從幾千塊一斤到幾萬塊一斤不等,最次的海參一根也是好幾隻燒雞的價錢。這麼貴,海參真有那麼神奇的功效嗎?

海參有什麼特性和功效(海參真的可以大補嗎)1

一些補品的“貴”,不再營養,在“稀罕”,就是所謂“物以稀為貴”。真正分析起來所含的營養來,還真不及一些尋常食物。

我們從來不提倡所謂“補品”這樣一個概念,藥品是藥品,食物是食物。如果非要提出補品這一概念,那補品裡含的營養素和食物的營養素是一樣的,所以補品也是一種食物,食物也就是補品。

一、海參抗癌是謊言

海參有什麼特性和功效(海參真的可以大補嗎)2

海參是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,可以作為人體一種蛋白質的來源,但若迷信于吃海參可以增強免疫力,甚至抵抗癌症那就大錯特錯了。

從上表可以看出,雞蛋是最符合人體氨基酸模式的食物,如果滿分是100分,那麼雞蛋的評分可高達94分,所以雞蛋是一個完美的蛋白質來源。人吃海參還不如一天吃兩個雞蛋,再搭配些豆制品和青菜,後者攝入的蛋白質在質和量上都要遠遠勝于海參,且物美價廉。

三、海參替代品衆多

除雞蛋以外,海參的替代品還有很多,如魚、豆制品、瘦肉等都可以,這幾種食物也是我們日常飲食中的基本食物構成。

海參有什麼特性和功效(海參真的可以大補嗎)3

從上表也可以看出,在礦物質和微量營養素層面,海參同鲫魚、泥鳅相比也沒有特别的優勢。海參除了膽固醇含量較低以外,鐵和鈣的含量還不如鲫魚和泥鳅。

吃海參沒有壞吃,但是不要迷信于它的功效。對于需要降低蛋白質攝入量的人以及對海參蛋白質過敏者,還應該慎用或者禁用海參。

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