對小優來說制作面包、蛋糕是一個開心愉快的過程，每次制作的美食當天吃不完，怎樣保存又成了問題！特别是夏季，氣溫比較高，食物隔天就變質了。

沒錯，今天給大家帶來的内容就是烘焙食物以及原材料的保存方法，這樣可以省下來很多錢呢！

磅蛋糕屬于重油蛋糕類，秋冬室溫（20℃）可以保存7~15天，夏季室溫（30℃）可以保存3~5天。

磅蛋糕不适合冷藏，不然組織會變硬，如果真的吃不完，可以密封冷藏或放入冷凍室保存，大約可以保存2~3個月時間，冰箱取出直接解凍回溫，或再微波稍微加熱就會回複口感。

秋冬室溫可以保存3~5天，夏天室溫可以保存2~3天，密封冷藏室保存約7~10天，密封冷凍室保存約2~3個月，吃之前解凍回溫即可。

秋冬室溫約可以保存3~5天，夏天室溫約可以保存2~3天，密封冷藏室保存約7~10天，密封冷凍室保存約2~3個月，吃之前解凍回溫即可。

輕乳酪蛋糕必須密封冷藏室保存，大約可以保存5~7天，密封冷凍大約可以保存2~3個月，吃之前放入冷藏解凍。

乳酪蛋糕必須密封冷藏室保存，大約可以保存8~10天，密封冷凍大約可以保存2~3個月，吃之前放入冷藏解凍。

鮮奶油蛋糕必須密封冷藏保存，大約可以保存3~5天，冷凍室可以保存1個月，吃之前放入冰箱冷藏室解凍。

慕斯類蛋糕必須要冷藏保存，保存時間大概在3~5天，冷凍室可以存放一個月，吃之前需要放入冰箱冷藏室解凍。

A、蛋糕卷中間夾餡若是鮮奶油或是卡仕達醬，則必須密封冷藏室保存，可以保存3天。冷凍室可以保存1個月。

B、蛋糕卷中間夾餡若為奶油糖霜，秋冬室溫可以保存3~5天，夏天室溫月可以保存2~3天，密封冷藏保存約5~7天，密封冷凍保存2~3個月。

黃油制成的餅幹要确定烘烤到幹燥，室溫密封可以保存15~20天；密封冷藏1~2個月；密封冷凍可以保存3~4個月。

液體植物油制成的餅幹要确定烘烤到幹燥，建議一律放入冰箱冷藏室，避免油耗味，密封冷藏1~2個月；密封冷凍約可保存3~4個月。

密封冰箱冷藏保存7~10天。

密封冰箱冷藏室保存約5~6天。

泡芙外殼完成後，密封冷藏保存，可以保存4~5天。密封置于冰箱冷凍室，可保存2~3個月，吃之前再将内餡填入。

若冷藏冷凍後，成品不再酥脆，可以放回預熱至150℃的烤箱中，烘烤3~5分鐘，移出烤箱冷卻後即可恢複酥脆的口感。

派皮一般建議現烤現吃，口感才會好，放久了内餡就會浸潤，造成派皮無法保持酥脆。

内餡有乳酪餡、蛋餡、果醬及焦糖堅果，秋冬室溫可以保存1~2天，夏天室溫可以保存一天左右，密封冷藏保存，可以保存5~7天時間。

完成的餅幹面團可以用保鮮膜包覆，整形成柱狀後，放入冰箱冷凍室可以保存3~4個月時間，使用前稍微解凍後切片烘烤即可。

卡仕達奶油餡，因為使用了大量的雞蛋和牛奶，所以也更加容易變質，不适合冷凍。冷藏保存時，請盡早在2天之内用完，其他的奶油餡也同樣必須盡早使用完畢。

可以放入保存袋内，排出空氣後放入冷凍。或是擠至方形淺盤上進行冷凍，待凝固後再移至保存容器内，這樣可以保存2~3周時間。

基本上所有的淋面，都是需要提前備好，隔夜冷藏後使用，那麼放它究竟可以保存多長時間呢？

放冰箱冷藏後，淋面可以保存3-5天。每次用的時候，取出自己需要的份量，放入微波爐用中火融化到60-70%就可以了，剩下少許的膏狀可以用均質機來消泡，使它更加順滑。

要在離牆離地、通風良好、環境幹爽的地方保存。

如果你有更多原材料保存方法的技巧，可以留言給小優哦~

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