本周前期，蔬菜價格穩步下降；周後期緩慢上漲。

6月10日，新發地市場蔬菜加權平均價是2.92元/公斤，比上周（6月3日）的2.96元/公斤下降1.35%；比去年同期的2.23元/公斤上漲30.94%。周環比小幅下降；年同比大幅上漲。上周末，價格同比上漲25.96%，本周末同比漲幅有所放大。

▲2022年5月末至6月初與上年同期蔬菜批發平均價走勢對比圖（單位：元/公斤）

本周，北方産區的天氣狀況出現一些反複，曾經經曆了一波較大範圍的降雨天氣過程，一些地方還出現了冰雹。伴随降雨天氣過程而來的是降溫及光照不足，周後期夜間的氣溫下降得明顯一些，影響了部分蔬菜的生長速度，使得蔬菜的供應出現短暫的偏緊現象。

與此同時，由于前期氣溫較高，北京以南地區的蔬菜，特别是葉類菜及喜涼作物，在高溫環境下，易發生腐爛現象，迫使一些商戶把收購的地點北移到北京以北的夏季冷涼地區。

在産地北移的過程中，北京以南地區的蔬菜就出現賣難現象，價格降幅較大，損耗也較大；而北京以北地區的蔬菜由于上市量還比較小，品質較高，價格也相對較高，同一種蔬菜由于質量的差異而形成較大的價格差距。

此外，本周，北京地區疫情防控的形勢也取得階段性的勝利，周中期，除了豐台全域及昌平部分區域以外，全部恢複正常的生産生活秩序；周後期豐台區也恢複了正常的生産生活秩序，人員的流動性增強，對餐飲及農産品的需求得到釋放，進入市場的采購商明顯增加，蔬菜的銷售速度有所加快，銷量穩步增加。

本周蔬菜的價格就是在這3種因素的共同作用下運行的。

▶周前期，由于需求還比較弱，氣溫偏高，運抵市場的大白菜、圓白菜、白蘿蔔、韭菜、茴香、小菠菜等如果不能及時銷售出去，很容易腐爛，有時候被迫降價促銷，這些促銷的白蘿蔔、白菜、圓白菜的價格甚至低于地頭的收購價。茴香、韭菜、小菠菜也有成堆兒銷售現象。周後期需求恢複了，降價促銷的現象減少了，部分蔬菜的底價回升了；

▶本周前期，産自北京以北地區的蔬菜開始進京，莴筍、娃娃菜、小菠菜等，這部分蔬菜的價格比北京以南地區的明顯高出一截，周後期這部分蔬菜的價格均有所回落，但是在周中期對蔬菜的整體價格也有一定的提升作用；

▶本周後期，受到降雨天氣的影響，産自山東、遼甯、内蒙、河北的豆角類蔬菜産量有所下降，價格也有所擡頭。

所以，本周蔬菜的價格是在以上3種因素的共同作用下運行的，周前期價格穩步回落，周後期有所反彈。

不過，本周的價格波動實際上是在面臨産地轉換過程中的正常表現，僅僅是短期波動而已。從産地反饋回來的消息表明，今年冷涼地區的夏季蔬菜的生産形勢還是比較好的，産地轉換過程中供應鍊銜接方面也不會出現大的問題，産地轉換的過渡期會相對順暢。

本周團生菜就基本上完成了産地轉換，北京及北京以南地區的團生菜正在快速退市，河北張家口地區的團生菜已經在大量上市，團生菜的價格在本周波瀾不驚。承德、張家口的大白菜很快也會取代廊坊的大白菜。

後期，如果不出現異常天氣的話，供應形勢也會略好于去年同期，價格高于去年同期的最主要原因就是蔬菜的生産、加工、物流及銷售成本增加，農戶和商戶基本上都是處于微利狀态的，有的商戶能夠維持下來就不錯。

6月10日，新發地市場西紅柿的批發價是1.2-2元/斤，比上周同期（6月3日）的1.2-2元/斤持平；比去年同期的1-1.8元/斤上漲了14.29%。周環比持平；年同比略有上漲。

目前，市場銷售的西紅柿主要來自河北衡水、山東壽光、天津，少量來自内蒙古赤峰。市場上西紅柿有三種等級規格，分别是：白筐、黑筐和泡沫箱紙箱。

這個時間段上市的西紅柿，基本都是大棚種植，原因是露地種植遇到雨水天氣，會影響品質，大棚種植雖然費用高一點 ，但是品相好，質量有保證，損耗也比較低，綜合來看大棚種植性價比較高。近期随着進入夏季氣溫升高，光照充足，西紅柿的生長加速，産量不斷增加，價格也逐步回落，逐漸接近往年同期水平。

預計，7月份會有部分露地西紅柿上市，質量及品相要略顯遜色，所以價格也會比大棚的低。河北産區的西紅柿會持續銷售到7月中旬，在沒有異常天氣和特殊情況價格不會有大的變化，7月下旬産地轉換至河北張家口、承德，西紅柿價格還會出現小幅波動。

來源：新發地

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