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雞鴨鵝肉哪個最好

生活更新时间:2024-07-20 18:04:53

雞鴨身上這一部位，被稱為“掌中寶”，口感爽脆，吃過的人都忘不了，大家好，我是飯香湯暖，很高興又和大家見面了，大家吃飯了嗎？

雞鴨大家經常吃，對于他們的烹饪方法也是多種多樣，對于口感的追求更是精細，每一個部位怎麼吃都有自己的一套烹饪方法，今天就和大家聊一下，雞鴨身上的這一部位，被人稱為“掌中寶”的食材。

雞鴨鵝肉哪個最好（雞鴨身上這一部位）1

“掌中寶”以前指的是雞鴨爪子中間鼓起的部位，因為雞鴨常年走動，活動量大，這塊軟組織變的十分爽脆有嚼頭，因為量少，所以以前隻有少部分人可以吃得到，所以顯得十分珍貴。

你想啊，一隻雞就兩塊這東西，得多少隻雞才能湊夠一盤？不過那是以前，現在人們把雞鴨膝蓋關節處的脆骨也稱為“掌中寶”，這樣量還大一點。

雞鴨鵝肉哪個最好（雞鴨身上這一部位）2

掌中寶一直是燒烤店的常客，一般燒烤店都會有這道菜，爽脆的口感，嚼在嘴裡嘎吱作響很多人都喜歡拿來下酒，我也比較喜歡，每次吃燒烤都會點幾串來吃，曾經創造過記錄，一人吃了50串，搞得那段時間經過燒烤店都要捂住鼻子跑開

雞鴨鵝肉哪個最好（雞鴨身上這一部位）3

掌中寶在飯店的做法，一般有椒鹽掌中寶，宮保掌中寶，蒜香掌中寶等等，都是專為酒鬼準備的下酒菜。

因為其獨特的口感，吃着跟吃花生米似的，不一會一盤子就吃完了，讓你意猶未盡還得再來一盤，以前這種東西賣十幾塊錢一斤，前幾天心血來潮，突然想吃，上網一搜都已經賣到50多一斤了。

雞鴨鵝肉哪個最好（雞鴨身上這一部位）4

現在的凍品掌中寶，都是已經調好味的了，不需要你自己調配味道，買回來加熱就可以吃，如果家裡有條件可以油炸一下再吃，口感會更加脆香，我之前買過幾袋放冰箱裡，有時候想吃了就拿出一包出來過一下油，下酒是真的過瘾，大家不妨自己試一下！

雞鴨鵝肉哪個最好（雞鴨身上這一部位）5

掌中寶的摘取工作也挺繁瑣的，需要人工一個個将脆骨剔除出來，熟練的工人一天能取上千個脆骨，隻見他們手裡的小刀翻飛，一套流程下來整個脆骨就被完整地取下來了，行雲流水般的操作比機器還精準高效。

曾經去過食品廠做過暑假工，天天站在那裡取脆骨，一天下來手都麻木了，如同機械般的操作，手起刀落就行，熟悉了之後閉着眼也能取下來。

雞鴨鵝肉哪個最好（雞鴨身上這一部位）6

我很佩服那些在那裡工作了那麼長時間的大叔大媽，他們簡直好像不知道累，一站就是一整天，我都覺得我雙腿都快靜脈曲張了，他們依然好像沒事人一樣忙個不停，大概這就是成年人的世界，背負太多責任，得養家糊口，絲毫不敢放松，在他們的世界裡，真沒有容易二字可言！

我是愛吃愛聊愛做飯的飯香湯暖，您每一次的點擊，評論和訂閱都是我創作的動力，往後的日子我将帶給大家更多有趣的事，還請大家多多關照，以上文章為本人原創作品，謝絕搬運！,

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