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做包子怎麼發面

圖文 更新时间:2024-12-03 05:53:35

#生活是吃出來的#

從小,我們兄妹三人是燒火的搭檔。父母永遠做不完的田活,哥哥掌竈,我放柴,卻總也挨怨。不是火大了,就是火小了。

放暑假了,炒米茶都是一餐一炒一煮,又香又解渴。現在都是加工一炒一袋。父母從田裡回來喝的心滿意足。

看見別人家做面餅發包子,心也癢癢。大人沒那心思,我們有了動力。先做面餅,把面和了做面餅放粥裡煮。勁道有點甜味,後又做了面餅放鍋裡用油煎。又學做酥油餅,用芝麻和面粉一起炒,用面皮鋪幾層芝麻粉。好吃又香!

最不好學的是做包子,原來是用告子,就是引面。用原來做包子留下的面,放面粉中放幹。下次做包子,拿出來用溫水泡開,再用來和面。面就可以發開了。現在都用發酵粉!

第一次我們的面沒發酵好,又蒸狠了,又硬又黑。哥哥笑着說可以甩出一個坑,可卻也吃完了。那時候還真香!

後來又做了好一些了,有了經驗。面發好了要揉活,一按面可以平窩了就好了,包子做好要進行二次醒發。蒸好要等二三分鐘再揭蓋子!

做包子怎麼發面(做包子)1

做包子怎麼發面(做包子)2

做包子怎麼發面(做包子)3

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