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怎麼自制巧克力脆皮雪糕

生活更新时间:2024-11-25 01:24:08

怎麼自制巧克力脆皮雪糕?原料：黑巧克力、牛奶、奶油奶酪、淡奶油、細砂糖、椰油，我來為大家科普一下關于怎麼自制巧克力脆皮雪糕?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

怎麼自制巧克力脆皮雪糕

原料：黑巧克力、牛奶、奶油奶酪、淡奶油、細砂糖、椰油。

20克黑巧克力加入牛奶隔熱水融化。

奶油奶酪隔熱水融化用小号手動打蛋器攪打至順滑。

隔水融化的的巧克力牛奶也同樣用手抽攪拌至巧克力完全融化。

加入奶油奶酪。

攪拌均勻後放冰箱冷藏15分鐘降溫至冰涼。

淡奶油加細砂糖，電動打蛋器打發至7分發，有少許紋路。與冷藏降溫後的巧克力奶酪糊拌勻。

倒入模具9分滿，輕震氣泡。

蓋上蓋子，冰箱冷凍一晚，最好24小時再脫模。

脫模之前先把脆皮部分的椰油和巧克力放在一個碗裡，隔熱水融化後攪拌均勻，室溫放涼到34度以下，倒入矽膠杯，矽膠杯的高度剛好超過雪糕的高度，然後把雪糕放入巧克力醬裡，擠壓矽膠杯，挂滿脆皮，拿出來直到巧克力醬不滴落，放在油紙上再挂下一根，巧克力脆皮雪糕就完成了。

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