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荷香糯米雞的做法

生活 更新时间:2024-10-04 18:29:10

荷香糯米雞的做法?鮮荷葉3張、長粒糯米500g、雞翅中500g、香菇10朵、油3湯匙、蔥姜幾片、老抽1湯匙、生抽2湯匙、八角1個、水100ml、鹽1茶匙等,我來為大家講解一下關于荷香糯米雞的做法?跟着小編一起來看一看吧!

荷香糯米雞的做法(怎樣做荷香糯米雞)1

荷香糯米雞的做法

鮮荷葉3張、長粒糯米500g、雞翅中500g、香菇10朵、油3湯匙、蔥姜幾片、老抽1湯匙、生抽2湯匙、八角1個、水100ml、鹽1茶匙等。

糯米提前浸泡2小時以上。然後瀝幹水份,入鍋蒸熟,打散放涼備用。

雞翅中一剁兩半,入涼水浸泡一會洗淨血水,入鍋焯一下撈出洗淨。香菇切片。鍋裡熱油,加蔥姜爆香,加入雞翅和香菇,加老抽生抽翻炒均勻,倒入100ml水,加入八角,中火炖至湯汁濃稠,差不多收幹,盛出放涼備用。蒸熟的米飯與炒好的雞翅,加一茶匙鹽拌勻。

鮮荷葉洗淨,或可過水焯半分鐘。荷葉很大的話,一分為二,去掉中間的老梗。荷葉平鋪,先鋪一層米飯,中間放雞翅。上面再蓋一層米飯,包起荷葉。一共可做5-6個荷包。

入蒸鍋,水開後30分鐘即可。也可以多蒸會。

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