大冬做蘿蔔羊肉湯-tft每日頭條

大冬做蘿蔔羊肉湯

生活更新时间:2024-09-12 14:02:27

這麼寒冷的天氣，餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，是一件幸福的事情。話說在冬季進補的食材中，一定少不了羊肉。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補氣益血、滋養肝髒、改善血液循環的功效，是寒冬暖身的好食物。如果再配上大棗、蘿蔔，味道和滋補的功效會更好。蘿蔔不僅可以解決吃羊肉容易上火的問題，更重要的是還能營養互補。大棗的保健成分也很豐富，和羊肉同煮更可以增加湯頭的鮮甜。如此營養美味的鮮湯，喝上一碗，讓人從裡到外暖透透，絕對是寒冬必備

大冬做蘿蔔羊肉湯（冬日禦寒蘿蔔羊肉湯）1

用料

羊肉500克，胡椒粉适量，白蘿蔔500克，大棗7-8顆，蔥姜适量，香菜适量，青蒜适量，黃酒适量，鹽适量，油潑辣子适量

做法

1，羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水将浮沫沖洗幹淨。

2，白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用;香菜、青蒜苗洗淨切碎備用。

3，取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火炖1小時以上。

4，把白蘿蔔塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續炖30分鐘左右，至蘿蔔軟爛，加适量鹽和胡椒粉調味即可。

5，上桌時，根據自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。

小貼士

切好的羊肉放入清水中浸泡1、2個小時，是為了讓羊肉的血水能析出，如果沒時間，可以省略這一步。個人覺得隻要羊肉質量好就不會太膻，而隻是正常的羊肉味，經過浸泡和汆燙兩步已經可以達到去腥的目的。像今天這樣的清炖羊湯，我家不太喜歡放其它香料和藥材神馬的，香料味太重會搶了羊肉的味道，盡量保持羊肉湯原汁原味的鮮美。

今日推薦餐廳

五代羊倌

挑食理由

1，一家以羊肉為特色、主打魯菜的餐廳。

2，坐落在清代禮親王府邸，古樸院落，古樹參天，回廊曲徑，環境清幽。

3，大鹵核桃花生是一道涼菜，選用四粒一顆的花生和紙皮核桃，小火鹵制而成，嘗起來沙而香。

4，羊湯是招牌，不同于以往的羊雜湯，這兒講究清湯，選上好的山東羊肉，切片熬制八個小時，期間要不斷把雜質清理出鍋，最後以釀造白醋、香菜和胡椒調味，入口清爽，羊肉綿軟。

地址：北京市海澱區蘇州街29号院權品院内

電話：4006 365 727轉1518

人均：110元

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