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成都脆皮魚哪裡最好

生活更新时间:2024-11-14 03:02:18

川菜作為傳統八大菜系之一，不僅在國内，在全世界都有很高的知名度，單單一道回鍋肉就讓人回味無窮，一口氣吃三碗白米飯不過瘾，但是除了回鍋肉，你還知道那哪些有名的川菜呢？在大家心目中川菜就是以麻辣鮮香為主，其實川菜海納百川，酸酸甜甜的味道也很受歡迎，比如說糖醋脆皮魚，你吃過嗎？

成都脆皮魚哪裡最好（成都火了35年的老店）1

糖醋脆皮魚起源于樂山，其外皮酥脆内裡鮮嫩，是一道色香味俱全的佳肴，在成都的武侯區有一家川菜館，他們家的糖醋脆皮魚就不錯，每天限量供應，來晚就吃不上。這家店在這邊已經火了三十五年，是一家老資格的川菜館，生意特别好，每天都人滿為患，有濃濃的老成都味兒，我們一起去看一下吧！

成都脆皮魚哪裡最好（成都火了35年的老店）2

這家店在一條老街上，整條街都古香古色，看起來很有味道，就是人特别多，外面停滿了車，如果開車進來不是很方便。小店不大，是中式風格，屋内幾張桌椅不夠坐，屋外也擺了幾張桌子，服務方面嬢嬢們還是很熱情，就是太忙，上菜有點慢，不過來吃飯的大部分都是回頭客，彼此很熟悉，所以老闆的性格食客都拿捏得很到位，彼此有說有笑，茶水米飯都自己動手，一片和諧。

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先來看看這道糖醋脆皮魚，首先視覺上就很美觀，濃濃的糖醋汁很誘人，魚的擺盤很美觀，上面放了蔥絲和香菜點綴，看上去就像個藝術品，吃起來糖醋味很适中，不太甜酸度也剛好，用的是草魚，刺比較多，嫌麻煩的可能不喜歡，但是魚肉很鮮嫩，沒有一點河腥味，外皮炸得剛剛好脆脆的口感，融合了糖醋汁後又變軟了，裡面的魚肉很新鮮，沾上盤子底的糖醋汁，口感适中讓人滿嘴留香。

成都脆皮魚哪裡最好（成都火了35年的老店）4

再來看看這道肝腰合炒，這也是一道有名的川菜，主料是豬肝和豬腰，豬肝切成薄片，腰片切成腰花，配上大蔥木耳，熱鍋爆炒，不到一分鐘就出鍋，看着油吃起來很清爽，沒有豬肝的澀味，腰花也沒有腥味隻剩下鮮嫩的口感，香滑無比，不愧是下飯神器。非要說個缺點就是腰花太少吃不夠啊。

成都脆皮魚哪裡最好（成都火了35年的老店）5

個人最愛的還是番茄圓子湯，圓子就是肉丸子，一個個個頭很大，沒有什麼澱粉味，全是緊實的肉餡兒，非常香甜，還有很多黃豆芽，清爽解膩，是小時候媽媽做的味道，喝一碗濃湯，濃濃的番茄味又開胃又解渴還能解膩，最後來一碗老人小孩都愛不釋手，尤其是家裡的小孩，最愛拿這個湯泡飯，可以吃兩碗呢。

成都脆皮魚哪裡最好（成都火了35年的老店）6

他們家臘肉也是小時候的味道，在整個成都都不多見，煙熏味很濃，喜歡可以來試一試哦！

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