導語：農村這種帶刺植物，越老價值越高，民間俗稱“土人參”，你可認識

在農村生活的朋友都知道，春天是吃野菜的季節，每年春季在農村的田間地頭經常會看到有許多人在采摘野菜，說明野菜無論是過去還是現在都一樣受歡迎。

如今正值夏季，走在田間地頭看不到綠油油的野菜，隻能看到到處都是雜草叢生，正在肆意瘋長，不僅影響了農作物的生長，也影響了人們的出行，所以這些野草大部分都被農民當雜草除掉。

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但有一些野草卻深受大家的喜愛，而且越老價值卻越高，常被農民采挖其根部回來煲湯喝。比如艾草、益母草、地膽草、土人參、香附等，這些野草價值非常珍貴，為民間常見的良藥。

其中，農村還有一種帶刺的植物也深受大家的喜愛，每年的夏季都會采挖它的塊根回來煲湯喝，有清熱利濕的作用，非常适合夏季食用。由于它價值珍貴，功效比較多，在民間被大家稱為“土人參”。

這種帶刺的植物就是農村大名鼎鼎的野刺苋，說起野刺苋，很多農村朋友都見過，它特别喜歡長在路邊，而且渾身都是刺，從它身邊經過一不小心就會被它刺到，相信很多人都被它刺傷過，想不認識它都難。

其實，野刺苋的學名叫做簕苋菜，因其渾身是刺，它的嫩葉長得又像我們常吃的苋菜，所以大家都叫它野刺苋，也有人叫刺苋菜、野苋菜等别名。

野刺苋為苋科苋屬一年生草本植物，多生于路邊、村邊、田野、曠地、園圃等處，在我國的廣東、四川、雲南、湖北、湖北、貴州、江西、福建、浙江、安徽、河南等多種地區均有分布，所以大家對野刺苋并不陌生。

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認識野刺苋的人都知道，它的嫩葉是沒有刺的，這時可采摘它的嫩葉做野菜吃，做法跟我們常吃的苋菜一樣，隻是味道略有不同，野生的野刺苋吃起來更加鮮美，營養成分也更加豐富。

野刺苋食用的季節性很強，隻能在春季它剛長出嫩苗的時候采摘食用，沒過多久，它的枝葉就會長出刺來。很多人以為這種帶刺的植物會遭人嫌棄，但恰恰相反，刺苋雖渾身是刺，但越老價值卻越高，深受大家的喜愛。

為什麼野刺苋會這麼受歡迎呢？這主要是因為它的地下塊根，它的根部可是一種很好的滋補食材，家鄉人常用來煲雞湯、骨頭湯等，湯鮮味美，同時還有利濕的作用，對身體大有好處。

其實，野刺苋還有很好的藥用價值，其藥用全草、根，具有去濕熱、消積滞的功效，可用于痔瘡出血、腸炎、菌痢、預防麻疹、痢疾、腹瀉、小便不利、疔瘡腫痛等病症均有一定的療效。

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正因為野刺苋有這麼多的作用，所以深受民間百姓的喜愛，而且越老價值越高，大家都搶着挖它的根來煲湯喝，尤其是夏季喝上一碗刺苋根湯，清熱又去濕，身體更健康。

各位朋友，你們家鄉有這種野刺苋嗎？這種渾身帶刺的植物，越老價值越高，民間俗稱“土人參”。不過，在民間還有一種是綠色莖的刺苋，而這種紅色莖的才是野刺苋，才有利濕的作用，大家别認錯了。

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