曾應楓。受訪者供圖。

廣東人重視清明，廣府與潮汕、客家的過法又有不同。

廣東省非物質文化遺産保護工作專家委員會委員、廣東省文化學會副會長曾應楓接受南都記者采訪時介紹，廣府人家講究春秋兩祭，其中清明節掃墓稱之為“拜山”，即全家人到先祖的墳前祭拜。“廣州以前有很多山墳，在登峰路、小北那一帶，先人就葬在山墳裡。我還記得那時扛着鋤頭，跟着大人一起去拜山、除草的場景。”秋祭則是在農曆九月九日重陽節，全族人一起祭拜共同的大祖先，甚至外省人乘船、駕車也要趕來，場面更加隆重。

據曾應楓向南都記者介紹，清明拜山，須帶多種供品，舊時凡經濟上過得去的人家都會置辦燒豬，此外還有雞、糕點、水果（廣東話稱為“生果”）、茶、酒，以及香、蠟燭、紙錢、紙花或者鮮花等。其中水果少不了甘蔗，寓意先人庇佑子孫日子越過越甜；鮮花按照傳統必有黃色菊花，“黃”在廣府方言中諧音“旺”，也是圖一個“旺子旺孫”的好意頭。

擺上供品、依長幼次序扣拜或者鞠躬之後，一家人會坐下來，共同回憶先人的奮鬥曆史、生前的點點滴滴，說說自己的近況。

曾應楓說：“我小時候也不是很理解，就是覺得拜山很好玩。現在不興土葬了，一般就是掃墓，大家在墓前或者骨灰盒前擺上供品，恭敬地祭拜，我有時會把一些新發表的作品放在那裡，講述一下我這一年做了哪些事，也算一種小小的總結。”

祭拜結束，一家人會分食供品。過去叫“太公分豬肉”，按男丁人數分派燒豬，現在性别平等，個個都有份，或者一起到酒樓吃頓團圓飯。

“清明節從中原傳到嶺南地區之前，本來是提倡寒食（吃冷食）的，但是我們廣東人還是很注重飲食，天上人間都要吃飽，所以清明節賣得最好的就是燒肉（燒豬）和雞了，飯店的生意在清明期間都是非常旺的。”曾應楓對南都記者笑稱，本着不鋪張浪費的原則，許多家庭不買整豬，而是訂購切好的燒肉塊，“夠吃就可以。”

身為“50後”，曾應楓說：“以前我是作為孫輩去拜，現在我領着自己的孫輩去拜，傳統習俗就是這樣代代相傳。”變化的是殡葬和祭祀形式，不變的是合家團聚，一起對先人表達敬意和美好的寄寓。

曾應楓，國家一級作家，廣東省非物質文化遺産保護工作專家委員會委員，廣東省文化學會副會長。創作出版約三百多萬字，代表著作有《廣州故事》《俗話廣州》《廣州牙雕》《纖雲弄巧擺七夕——廣州乞巧節》《千年海祭——廣州波羅誕》《龍舟競渡——端午賽龍舟》《織金彩瓷——廣彩工藝》《舞動南方——南派醒獅》《廣州民間藝術大會堂》《傳承與守望——廣府“非遺”研究與實踐》等。

采寫：南都記者 侯婧婧

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