帶魚怎麼清洗幹淨魚刺?帶魚的魚刺有很多,并且背上的魚刺又很細小,清理的時候要特别細心把帶魚上鍋蒸3分鐘,在魚頭兩側各斜切一刀到魚骨拽住魚頭一拽就能把刺拽出 ,我來為大家科普一下關于帶魚怎麼清洗幹淨魚刺?以下内容希望對你有幫助!
帶魚的魚刺有很多,并且背上的魚刺又很細小,清理的時候要特别細心。把帶魚上鍋蒸3分鐘,在魚頭兩側各斜切一刀到魚骨。拽住魚頭一拽就能把刺拽出。
有一個非常簡單的辦法就是将魚肉全部炖化,放在過濾的東西上将魚湯和魚肉擠出,這樣可以把絕大部分魚刺剔除。如果隻是想粗略地去除魚刺,可以在剛殺了魚的時候,在魚的腮後切下魚頭,用刀将魚的脊骨剔除。這樣可以去掉比較大的刺。
現殺活魚放放再吃。剛宰殺後的魚肉品質并不是最好的,因為魚肉會有一個“排酸”過程,需要放置一段時間才更加鮮美。像草魚、鲢魚這樣的大型魚,應該立刻冷藏,2小時後再烹調;而大型魚需要冷藏超過2小時。千萬别小瞧了小小一根魚刺可能對人造成的傷害。很多人被魚刺卡到後,試圖用米飯、饅頭、面包、飯團等把魚刺帶下去,結果卻把魚刺壓得更深,甚至造成創傷、感染。有的甚至造成食道穿孔、縱膈感染等問題,嚴重的還會導緻血管破裂出血危及生命。
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