黃鳝又名鳝魚,味甘,性溫,入肝、脾、腎經。黃鳝能補益氣血,祛風除濕。可用于病後、産後氣血不足,脾胃虛弱,風濕痹痛。還可以強壯筋骨,對改善重症肌無力的肢體乏力,筋骨痿軟等症有幫助。
食用方法:
食用時先去其粘液(鳝魚肌肉皮膚分泌的滑液,用食鹽、生油、生粉小許可去除)。
(1)黃鳝1條,去内髒,加鹽及調料。煮熟後,食肉喝湯。
(2)黃鳝1條,去内髒,與豬瘦肉100克,黃芪25克,加水1000ml左右,一起煲1-2小時,去藥食肉喝湯。
(3)黃鳝1條,去内髒,與黨參25克,當歸15克,牛蹄筋25克,加水1000ml左右,一起煲2小時,熟後去藥吃肉喝湯。
注意:黃鳝要吃活的,紅斑狼瘡、及皮膚瘙癢的患者不要吃。
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