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《1》

好茶的存儲在歲月流逝中，不僅風味更加濃郁，價值也會随之增加。

然而，年份越老的茶，在倉儲成本上的花費也越多。

然而，茶樹生長周期有限，越來越多的人追求好茶，常常出現供不應求的情況。

某些追名逐利的茶掌櫃，趁隙銷售品質有問題的茶葉。

對于擁有稀缺茶葉的茶友來說，不必說，定然更為重視存儲步驟。

老茶的風味也使衆多茶客折服。

不同的品類，不同的年份，不同的存儲環境，都有獨特的韻味。

因為老白茶的稀有且具有風險，新茶的價格畢竟還是實惠的。

便讓一衆茶友萌生了“存新茶，喝老茶”的想法。

但不是随随便便就能存出好茶的，看看下面4點需要規避的錯誤做法。

《2》

一、抽真空儲存白茶。

有許多茶友認為，白茶的存儲這麼繁瑣，不如直接斷了白茶有外界的聯系，采用真空包裝儲存，一勞永逸。

的确，需要長期儲存的食物，真空包裝能讓其延長儲存時間。

因為最大程度地抽離了氣體，食物接觸到的氧氣、水汽等不足以令其變質。

又或是像綠茶，用充氮式真空包裝，這樣一來，在運輸、存放過程中。

保護茶品不會被外界破壞，也減小了受潮變質的風險。

但這對白茶來說，等于是時間凍結。

白茶的轉化并不是完全不需要氧氣的，在緊實的存茶包裝中，還是有少量的氧氣。

這微不足道的氧分子，卻是新茶向老茶邁進道路上，不可或缺的存在。

而抽真空包裝将白茶的轉化遏制在搖籃中。

無法得到氧氣支持轉化的白茶，風味停滞不前，存放再久也沒有了意義。

何事秋風悲畫扇？隻因白茶如初見。

存茶，不就是為了最後能品嘗到不一樣的風味嗎？

然而經過時光輪轉的白茶，因抽真空包裝導緻風味一成不變，豈不是浪費了一片心意。

《3》

二、紫砂罐存白茶。

要知道，紫砂罐通過紫泥制作而成，在燒制過程中，表面留有氣孔。

并且不像瓷器那樣，上一層光滑的釉面，所以，紫砂罐的透氣性能好。

若使用紫砂罐來儲存白茶，這對白茶卻是一場無妄之災。

香氣通過這些氣孔，逐漸流失，消散在空氣中。

最後所剩無幾的氣息，殘留在茶葉體内，似有若無，若即若離。

紫砂罐的材質，注定了它不具備較強的彈性，總有不少縫隙，蓋子也無法做到最大程度上的密封。

這樣一來，外界的水汽見縫插針，跑進白茶内部。

冷遇見暖，就有了雨。白茶遇見水汽，就發生了變質，終究是不被世俗所接納的相遇。

受潮變質的白茶，價值一落千丈，不但失去長期保存的意義，也破壞了後續品茶體驗。

吸附性強的紫砂罐不僅吸附水汽，還會吸附其他氣體。

有一位朋友十足熱情地拿出一罐存了一年的白茶，打開紫砂罐後，撲鼻而來的卻不是茶，而是家裡的香薰氣息。

隻是因為她将紫砂罐放在日常生活的房間，平時失眠的她偶爾會點上香薰助眠。

沖泡後的茶湯，更是不盡人意，白茶原始的香氣消失殆盡，隻剩下“四不像”的味道。

可見，紫砂罐并不适合存白茶。

《4》

三、存白茶的容器透光。

任何茶葉的存放，都應該避光。

這裡的光，可不隻是單純的陽光，還像生活中的燈光。

制作完成後的茶葉，體内的葉綠素會受到光和氧氣的作用，被分解為其他物質而褪色。

白茶的顔色變化，也是循序漸進的過程，不是“忽如一夜春風來”般迅速完成的。

如果隻存放了一年，白茶就出現了暗淡的外表，該檢查是不是存放過程有問題。

存茶環境有較強的光線照射，會大量分解葉綠素，讓白茶不複原先的活力、生機。

不僅外表遭到破壞，内質同樣如此。

光照會分解白茶内質，滋味香氣皆遭到損耗。

強光出現的地方，還帶來了熱量。

環境若是超出了适宜的溫度，這時恰好遇到了足夠的水汽。

二者共同作用下，白茶過度發酵，散發各種奇怪的氣味。

滋味，已然不可同日而語，原先的鮮香醇爽不複存在，取而代之的可能是發酵後的酸味。

隻有避免光照與白茶直接會面，才能更好地實現白茶越存越香。

《5》

四、不同品類的茶葉共同儲存。

存白茶，常常同時伴随一個詞，那就是團隊陳化。

顧名思義，就是将大量的白茶放在一起，衆人拾柴火焰高，讓白茶共同呼吸，最後越陳越香。

可見，越多的白茶，團隊陳化的效果也會得到相應提升。

但團隊陳化也是有講究的，比如，要選用同一款白茶。

銀針不能和牡丹一起存放，牡丹和壽眉也不可以，銀針和壽眉同樣不可以。

就像兩個人，在長時間的相處中，會愈來愈像。

因為每天看着對方的一颦一笑、一舉一動，不知不覺間便被潛移默化。

各種細節都看在眼裡，小到擠眉弄眼，大到動作反應。

可能相處太久，彼此過于了解，所以便會很默契的相像吧。

說回白茶，不同品類的白茶，其中的香氣滋味，都有本質上的不同。

若是将它們堆疊放置，相互吐納、呼吸，漸漸地，茶葉之間的香氣混合，變得不純粹。

故而，存茶時，要明确白茶的信息。

隻有在相同的條件下，才可以讓存茶往理想的方向發展。

《6》

存茶要義：“密封、避光、幹燥、陰涼、無異味”。

存茶包裝首推三層包裝法。

“存茶最好的時間是十年前，其次是現在。”

趁現在，有閑暇時間研究茶葉的存儲價值，也對茶葉的升值空間有一定的敏感度的時候。

存下一款自己心愛的茶，是個不錯的選擇。

茶葉與歲月一起轉化。

“越陳越香”的茶葉，需要的不僅是時間，更是存茶時的耐心。

老茶的風味，醇厚爽滑、沉穩富有韻味。

親手封存一款茶，在未來拆封的日子，讓回憶與茶串聯。

一幕幕在味蕾綻放，人無青澀，茶卻香醇。

老茶經過了歲月的陳化與沉澱，底蘊緩緩釋放。

茶不負你，未來可期。

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