“明月出天山,蒼茫雲海間。”新疆的美景風光無限,戈壁灘沙海淘金,祁連山腳下胡楊成片,新疆早已不是當初荒僻的西域,如果你對新疆的印象還停留在貧瘠的大西北,那可就大錯特錯了!
新疆不僅風景優美,俊男靓女也多,新疆的美食也是獨具特色,值得品嘗,今天給大家介紹新疆和田的6大名吃,全是西域的招牌菜,新疆人天天吃,外地人嘗了也愛上!
一、羊肚子烤肉
羊肚子烤肉可以說是一種很奇特的食物了,剛剛宰好的羊,把羊的肚子拿出來洗洗幹淨,然後把羊肉切碎,加上一些調味品,然後再重新塞回羊肚子裡面,封口的時候也是很神奇,用的“繩子”是羊腸子,讓人驚訝。
這道菜的烤制方法也是很獨特,是在火灰裡面焖烤熟成的,有的也在燒燙的沙子裡焖熟,一般需要焖至兩個小時左右,味道很是鮮美,烤好的羊肉還要切開調拌,吃起來也是很有大漠風情!
二、烤三蛋
這道菜,或者說是小吃也可以,是和田的一個特色美食,三蛋分别是鵝蛋,鴨蛋,雞蛋,這裡面最有特色的就是鵝蛋了,鵝蛋個頭大,基本是雞蛋的兩倍,看起來就異域風濃厚。
鵝蛋經過烤制之後,完全沒有腥味,蛋白很是勁道,烤過的鵝蛋黃很香,再蘸上一點粗鹽和些許的胡椒顆粒,一個鵝蛋吃下去,估計飯量小的姑娘就吃飽了!
三、雜克爾
這是一種用玉米面粉制作而成的馕,在新疆,隻有和田的人們喜歡用涼水直接和面,再加上一些洋蔥條,南瓜條,羊肉丁,烤制出來的馕帶有玉米的香氣,而且夾雜了蔬菜羊肉的鮮美,十分誘人。
雜克爾是對玉米類面餅的一個獨特稱呼,但是隻有和田地區,才能吃到涼水和面做成的玉米面馕,新鮮出爐的馕可以配上一些核桃仁吃,味道很是奇妙!
四、玉米面湯
這可不是一般的玉米面湯,在和田被稱作“吾麻什”,是當地人常喝的一種粥,但是在待客的時候也會用到,平時吃的時候,玉米面裡面加上食鹽和洋蔥,煮熟即可,但是待客的“吾麻什”,做的就很是講究。
要先用白面做成面團,再用篩子把面團從篩子上擠壓過去,然後面團變成大米大小的面蛋子。再用羊肉,西紅柿,土豆等做成湯,出鍋後味道鮮美,老少皆宜!
五、薄皮烤盒子
這種烤盒子在新疆很多,和田也有烤盒子也是分大小号的,一般新鮮的熱乎乎的大号薄皮烤盒子,也就是五六塊錢一個,便宜又好吃!
剛出爐的烤盒子,一頓飯可以吃上兩三個,外面焦焦脆脆,配上幾口酸溜溜的特制蘿蔔絲兒,别說吃了,光是聞上一聞就覺得要流口水!
六、玫瑰花醬馕
新疆的馕十分出名,但是和田有一種口味清甜的馕,那就是“玫瑰花醬馕”,這種馕吃起來口感比較香脆,味道偏甜,但是不會膩,吃起來别具風味!
這種馕制作方式簡單,烤箱烘烤一下即可,但是味道卻比很多肉味的馕還要好吃,香甜酥脆,有種焦焦的口感,吃起來很是獨特,大家吃過這種馕嗎?
看完了這篇文章,你是不是對新疆和田有了新的認識呢?很多人會去和田撿玉,殊不知和田的美食也是風味獨特,别具一格呢!有機會的話一定要嘗試一下這裡的獨特美食啊!
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