臘月二十八 把面發

春節的腳步越來越近了，

除了“硬菜”，

面食主食也不能少哦~

老話講“臘月二十八，把面發”。

今天是各家各戶“把面發”

（也叫“白面發”）的日子

傳統來源

臘月廿八是中國農曆十二月（臘月）二十八的俗稱，中國春節傳統習俗之一。臘月二十八的中國民謠有“臘月二十八，把面發”、“臘月二十八，打糕蒸馍貼花花”。中國民間風俗傳統到了農曆的臘月二十八無論是發面還是做馍，各家各戶要開始準備主食過年。

傳統習俗中，臘月二十六、二十七要準備好過年要吃的肉類，到了二十八這天，就該準備面食了。過去社會發展低下，還沒有現代比較方便的發酵粉，普通的面提前幾天做好了容易壞，隻有發面不愛壞，于是二十八這天就發面，準備正月初一到初五的主食，同時，這也是因為舊俗認為初一到初五期間不能動火蒸饅頭的緣故。

相關傳說

傳說有一對妯娌, 一個很懶一個很勤快。有一年臘月二十八,婆婆讓兩人發些面準備蒸些馍和包子待客。大妯娌偷懶謊稱不舒服,讓弟媳婦發面,老實的弟媳婦發了很多面,而在一邊的大媳婦卻笑她呆。第二年,弟媳婦家日子越過越紅火,但大媳婦家卻越過越窮。大媳婦不服氣到城隍處詢問,後來城隍說,弟媳婦家的日子之所以越過越紅火,是因為臘月二十八發面所緻。

雖然這隻是個傳說故事,但"發”體現了人們希望來年發家緻富和發财的願望。

辛醜年 【牛年】

秉承着北方人傳統的飲食習慣，從前臘月二十八這一天晚上把面發好，臘月二十九一早開始蒸饅頭。但做面食從臘月二十八這天就開始了，一鍋鍋熱饅頭一屜頂一屜，餡的、棗的、糖的饅頭和油鹽卷，一直到大年除夕才算告一段落。蒸好的面食還要“打”上紅點，為尋常的面食賦予了靈性。各樣面點儲存在竹籃或大缸中，放到屋外冷凍，一般要吃到正月十五以後，甚至吃到出了正月。

辛醜年 【牛年】

棗花是北方面食，過年的時候家家戶戶都要蒸棗花。組合成栆山或三角形的棗花是給男孩子的，組合成棗園的是給女孩子的，代表着吉祥的祝福。

很多人在蒸饅頭的時候，也會蒸點刺猬和魚，蒸時先捏出形狀，再剪出鼻子、耳朵、嘴巴、爪子、尾巴以及刺猬身上的刺，最後用紅豆點出眼睛。另外還要在刺猬、魚背上放一個面制的小元寶以圖喜慶之意。

臘月二十八除了要把面發以外，還有一個年俗就是要“貼花花”，所謂貼花花，就是張貼年畫、春聯、窗花。其中貼春聯的習俗源于古代的“桃符”。古人以桃木為辟邪之木，《典術》曰：“桃者，五木之精也，故壓伏邪氣者也。”到了五代時，後蜀君主孟昶雅好文學，他每年都命人題寫桃符，成為後世春聯之濫觞，而題寫于桃符上的“新年納餘慶，嘉節号長春”，便成為有記載的中國曆史上第一副“春聯”。後來，随着造紙術的問世，才出現了以紅紙代替桃木的張貼春聯的習俗。

1

貼春聯

五代時，人們開始在桃木闆上書寫聯語。而“春聯”一詞真正出現，則是在明代初年。

2

貼年畫

年畫，俗稱“喜畫”，舊時人們盛行在室内貼年畫，戶上貼門神，以祝願新年吉慶，驅兇迎祥。

四川綿竹年畫，江蘇桃花塢，天津楊柳青，山東濰坊楊家埠被譽為中國“年畫四大家”。

3

貼窗花

過去無論南方北方，春節期間都要貼窗花。南方窗花以精緻為美，其特點是玲珑剔透；北方窗花以樸實生動為美，其特點是天真渾厚。

團團圓圓過新年

溫馨提示：大門上的福字有“迎福”和“納福”之意，而且大門是家庭的出入口，一種莊重和恭敬的地方；所以大門上的福字必須正貼，才寓意着開門迎福，福氣臨門！

福，福氣臨門

把面發上，貼好花花

年味也越來越濃了

收拾收拾就

過！

年！

了！

來源：平安中原

來源： 南陽發布

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