香菇營養價值及功效和禁忌-tft每日頭條

香菇營養價值及功效和禁忌

生活更新时间:2024-12-22 09:18:50

香菇中含有大量蛋白質、脂肪、氨基酸和維生素等營養物質，還含有香菇多糖、麥芽甾醇和核酸物質等有益成分，是一種很受歡迎的高級營養保健食材。香菇雖然有很高的營養和保健價值，但是我們平時在食用時是要注意很多事項的。

香菇營養價值及功效和禁忌（香菇也算長壽食品）1

那麼，食用香菇時要注意什麼？

消化功能弱者不宜吃：香菇中含有豐富的膳食纖維，雖然有助于腸胃蠕動和改善便秘，但是卻不利于消化。消化功能弱者食用香菇很可能會加重腸胃負擔，引起身體不适。

濕氣重者不宜吃：香菇是發物，體内濕氣重的人食用香菇可能會加重體内的濕氣，不利于體質的調理和恢複。

香菇營養價值及功效和禁忌（香菇也算長壽食品）2

宿疾患者不宜吃：香菇屬于發物，會引發宿疾（久治不愈的疾病），不利于舊病的康複。頑固性皮炎等宿疾患者食用香菇勢必會誘發舊病，不利健康。

痛風患者不宜多吃：香菇中含有較多的嘌呤物質，痛風患者食用過多香菇，會惡化痛風的病情。

産婦生産後不宜多吃：香菇雖然味甘性平，但還是有點偏寒涼性質。産婦産後如果進食偏寒涼的香菇，很可能會加重體質虛寒的特性，不利于身體的恢複。

香菇營養價值及功效和禁忌（香菇也算長壽食品）3

老人和小孩少吃：食用香菇時需要細嚼慢咽，老人的牙口一般不好，食用香菇時很可能因為沒充分咀嚼就吞下引起消化不良的症狀。小孩兒吃東西一般不喜歡咀嚼，咽得也快，如果經常這樣食用香菇，不利于小孩的身體健康。

除此之外，吃蘑菇時還有這些注意事項

1.不吃黴變的香菇或有毒的蘑菇：香菇雖然是一種高蛋白且低脂肪的優質食物，但是發黴變質後就不宜食用了，以免影響健康。不要把毒蘑菇認作香菇來食用，以免導緻中毒。

香菇營養價值及功效和禁忌（香菇也算長壽食品）4

2.食用香菇時要細嚼慢咽：香菇中含有大量的膳食纖維，如果食用香菇時不細嚼慢咽很可能會引起消化不良的症狀。所以食用香菇時切記要細嚼慢咽，不能吃的太急咽的太快。

有什麼好用的香菇食療方？

涼血止血：準備30克幹香菇、10克幹黑木耳、油、鹽和味精，首先泡發香菇和黑木耳洗淨并撕成小塊，然後起鍋熱油炒熟香菇和黑木耳塊，最後加适量鹽和味精調味。每天吃飯時佐以适量香菇炒木耳食用，長期堅持有涼血止血的功效。

消化功能弱者、濕氣重者、宿疾患者、痛風患者和産婦生産後都不宜吃香菇，老人和小孩要少吃香菇，平時不吃黴變的香菇或有毒的蘑菇，食用香菇時最好細嚼慢咽。恰當的使用香菇食療方，能有效防治癌症術後轉移和涼血止血。

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