導讀：單株結瓜600個，是水果也是蔬菜，鈣含量是黃瓜12倍，嫩莖也能吃

文/農夫也瘋狂

如今生活水平提高了，可吃的水果、蔬菜這些也是越來越豐富了。很多之前見都沒有見過的蔬菜，如今也逐漸進入到了尋常百姓家的餐桌上了。那如果提到能到水果，又能當菜的蔬菜，大家首先會想到什麼呢？

估計多數人都會想到黃瓜、西紅柿這些，不過筆者印象最深的卻是另外一種蔬菜。它是外來物種，在19世紀才傳入我國的。這是一種産量非常高的瓜，單株可結瓜多達600個。既能當水果生吃，又能當蔬菜炒着吃，并且營養很高，尤其是鈣含量是黃瓜是12倍，就連的嫩藤蔓也是能當菜吃的，它就是捧瓜。

捧瓜的科普

經常去菜市場買菜的朋友們，如果比較細心的話就會發現有一種瓜長得很像梨子，細看又像拳頭的菜肴，它就是我們今天要說的主角——捧瓜。

捧瓜又名洋瓜、千斤瓜、合手瓜、佛手瓜，還有壽瓜、窩瓜等多個名字。這種蔬菜原産自墨西哥，是在19世紀中末才傳入我國的。它是葫蘆科佛手瓜屬的多年生藤本植物，所以和葫蘆是近親關系，也就不難理解為何它的藤蔓非常發達了，有些可以長到10米之遠。

捧瓜的适應能力還是比較強的，但是因為是熱帶作物，對溫度也有一定的要求，因此主要是在我國的南方地區有種植，像四川、貴州、福建、廣西、廣州和雲南等地種植比較多。它的藤蔓很發達，瓜形就像是兩掌合十一樣，因此就得名“佛手瓜”、“壽瓜”，再加上它的産量很高，有些地方直接叫它“豐收瓜”。

捧瓜的價值

捧瓜的種植還是比較簡單的，就和我們種植豆角一樣。以前筆者村裡不少人種植捧瓜，但是因為它的産量實在太高了，根本就吃不完。不過幸好，捧瓜有一個特點，那就是很耐存儲，即便是常溫下放置半年也不會影響口感。

捧瓜是一種食用價值很高的作物，并且全身都是寶。這種植物既能當水果生吃，又可以用來做菜吃，清脆可口，而且含有豐富的營養。它不僅鋅含量較高，而其鈣含量也很豐富，是西葫蘆的2倍多，南瓜的4倍多，黃瓜的12倍多。對于小孩子來說，常吃捧瓜既能補鈣有助于長高，而且補鋅還有利于提高智力。

而且捧瓜的嫩莖葉、卷須和地下的塊根都是可以用來做菜的，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等都是很不錯的。以前南方很多人種植捧瓜，也有一個用處，就是用它的藤蔓來喂豬。

其實還有一些人特意會在院子裡種植捧瓜，就主要是因為這種作物的果型優美，藤蔓很厚實，可觀又可賞，還能當蔬菜和水果吃，因此把它栽種在庭院裡當成觀賞植物。

結束語

筆者前幾天在超市裡還看到有捧瓜售賣，并且要比土豆、白菜的價格貴得多，要賣到2塊多錢一斤。要知道捧瓜的産量很高，它一株最高可以結瓜600個，按照一株結瓜250斤來看，就能産生經濟價值500元以上。并且捧瓜的嫩莖、卷須也是優質的野菜，售價更高，所以一株的産值要在1000元左右，經濟效益還是非常可觀的。

如果你想要在自家的院子裡栽種樹木，或者是種植蔬菜，那捧瓜就是不錯的選擇，關鍵是寓意還很好，何樂而不為呢？各位朋友們，你們喜歡吃捧瓜嗎？歡迎留言！

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