喝酸奶有助于身體健康，已經是現代人的共識了。可市面上成千上百種酸奶，到底應該怎麼選呢？
今天就教你迅速挑選出适合自己的酸奶。
常溫酸奶，學名“滅菌型酸奶”，它在經過乳酸菌發酵後，再次經過了熱處理，殺滅了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常溫下銷售和存放。
冷藏酸奶，學名叫“活菌型酸奶”，它的乳酸菌都是活着的，喝了可以為人體做貢獻。
不過常溫酸奶和冷藏酸奶的營養成分是沒有什麼區别的。如果喝酸奶是為了獲得乳酸菌的益處，那麼建議選擇冷藏的有活菌的酸奶。
辨别乳酸菌飲料。我們買酸奶的時候要看一下包裝上的産品名稱，在名稱後面用小号字體标示“飲品”或“乳飲料”，其實是一種飲料飲品，而非酸牛奶。
大多數乳酸菌飲料的主要成分都是水和糖，這個大家可以在産品配料表上看到。根據國家标準酸奶的蛋白質含量必須要≥2.3%，而乳酸菌飲料的蛋白質含量通常隻有1%左右。
生牛乳比複原乳要好。奶粉大家都知道，它是用液态奶經過數次高溫脫水加工而成的。而複原乳簡單點說就是奶粉兌水，再經過高溫消毒之後還原成液态奶。
這樣變來變去、反複加工的過程中，維生素的流失比例最高可達20%左右，所以大家在夠買的時候可以看一下配料表，最好是選擇生牛乳。
發酵乳的菌種更多。酸奶的制作必須添加嗜熱鍊球菌和保加利亞乳杆菌，這兩種菌主要作用是能夠促進産酸速度，讓酸奶正常凝固，而且能産生比較好的風味，但它們不屬于能進入腸道定植的品種，對腸道調節的作用比較微弱。
而發酵乳就是添加了更多類型菌種的酸奶，除了上述兩種菌外，還可能添加嗜酸乳杆菌和乳雙歧杆菌等。這些菌種可以在腸道内活得時間更長，從而真正發揮調節腸胃的作用。
盡量選擇添加劑少的酸奶。怎樣一眼識别酸奶裡是否添加了其它成分呢？很簡單，主要看兩個字：風味，風味并不是指酸奶有各式各樣的味道，根據國家标準，如果酸奶裡添加了其它成分，就必須在包裝上注明風味二字。
添加其它成分一般是為了增稠加厚，提升口感；增加甜味，淡化酸奶的酸味；還有增加營養成分，例如蛋白質含量不達标，所以添加乳清蛋白粉來提升蛋白質含量等等。
其實适當的添加并沒有什麼問題，但部分的酸奶産品為了讓消費者吃起來愛不釋口，一味地添加糖、香精、果膠、卡拉膠等成分，反而偏離了健康的軌道。所以建議大家還是在購買前仔細看一下産品包裝上的配料表，盡量選擇添加少的。
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