在生活中，有些人喜歡吃甜食，而提起甜食，就離不開糖。糖有很多種類，大家最常見的有白糖，紅糖，黑糖等。而白糖又能分為綿白糖和白砂糖。對此，這麼多種類的糖，它們之間有什麼區别呢?
總體來說，他們的來源都是一樣的，都是從天然原料中提煉而制，其主要的原料大約有兩種，一種是甘蔗，另一種是甜菜。因為南北方的氣候和土壤不一樣，所以，他們制糖所采用的主要原料也不一樣。
在北方，主要以甜菜為主。相對的，在南方主要是以甘蔗為主。不過，綜合而言，無論是以甜菜為主，還是甘蔗為主，他們的糖多為蔗糖，兩者之間沒有太大差異。
對于衆多種類的糖而言，現如今，國家僅僅是對白砂糖有标準，其餘種類的糖都以行業标準為主。其實，這衆多的糖之間，都有一定的聯系。其不同之處，也隻是區别于所受加工的方法和所含蔗糖含量而已。如果要進一步的分析對比的話，它們之間的區别如下：
一，紅糖
首先，先把甘蔗或者是甜菜榨成汁以後，将他們所剩的雜質過濾一遍。在這些步驟以後，通過主敖的方式将水分蒸發掉，最後等待它冷卻這便就是紅糖了。
而與紅糖相對應的黑糖，便也隻是在最初的基礎上，等待顔色加深。不過就目前而言，甘蔗是紅糖的主要原料，而且，它也不能作為一種純分較高的糖。除此之外，紅糖中的水分含量較高，在日常中，它較為滋補。
二，白砂糖
以甘蔗為主原料，通過壓榨，過濾和提純後，會出現一種紅褐色的液體，然後再經過不斷地蒸發，就能得出一部分結晶後的糖成分，采用分離的方法把結晶狀的糖分分離，最後再通過洗糖，幹燥的步驟後便是白砂糖了。經常與它相比的是黃和赤砂糖，而它們的純度沒有白砂糖高。
三，綿白糖和冰糖
不管是綿白糖還是冰糖，都是白砂糖的另一種表達方式。比如:将白砂糖用水重新融化後，再次轉變為小顆粒，然後放入轉化糖漿後就是綿白糖了。對此，可以得出，明白堂裡不僅有蔗糖，還有轉化糖漿。而冰糖就是白砂糖溶于水中再次結晶的結果。
以上就是它們的制作方法了，雖然它們之間的聯系極深，但是，既然存在不同的種類，就說明它們都有存在的必要，各有其特點和食用方式了。
首先，由于在含水量方面，白砂糖不及綿白糖，而且兩者相比，綿白糖的顆粒更加細，也更容易被融化。對此，在食用時，白砂糖更甜，更适合去成為一種蘸料。
其次，與其它糖相比，冰糖的純度是最高的，所以，常被應用到烹饪裡。
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