愛美食：嗨咯大家好，我是舌尖上的美味看到下面的成品圖片是不是很心動呢？蟹是上海人餐桌上常吃的美食，國外友人來到上海，也把蟹做為他們食物中的最重要的一部分。但是蟹的種類是非常多的，比如，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，關公蟹等等僅在中國大概有600多種。帝王蟹又名石蟹或岩蟹，是一種非常美味的海鮮，個頭體型比較大。一般一隻帝王蟹就可以有三種做法和吃法。下面我們來看看帝王蟹三吃是哪幾種吃法，帝王蟹三吃的做法步驟。

帝王蟹體型巨大、肉質鮮美，是非常好的海鮮，價格也是比較貴的。

清蒸帝王蟹。

采用蒸的烹饪方式，可以盡可能地保留了帝王蟹的原汁原味。而且這道菜味道鮮淡，特别适合老人和小孩食用。

1、先将帝王蟹清洗幹淨，大開蟹蓋去除掉裡面的肺部。把帝王蟹卸下蟹腿，蟹身剁成幾大塊。

2、在蒸鍋中加入适量的水，放入一些細生姜片。把帝王蟹放在蒸籠上，大火煮開水沸騰後，再蒸上五分鐘就可以取出了。

3、在一個碗中逐一加入生抽、醋、麻油、姜末，攪拌均勻。可以把蒸熟的帝王蟹，蘸着醬汁食用。

蟹肉鹹蛋芝士焖飯。

這是一款非常美味的佳肴，葷素搭配營養均衡。而且做法很簡單，但是吃起來奶香四溢。結束了忙綠一天的工作，人難免會覺得精神疲勞。這時候下班回到家，想要吃熱飯。但是一個人炒菜不僅麻煩，而且費時間。所以當你下班回到家，不妨做這道蟹肉鹹蛋芝士焖飯。

1、準備的食材有帝王蟹、鹹鴨蛋、胡蘿蔔、芝士。

2、将帝王蟹清洗幹淨，把裡面的蟹肉取出，放在一旁備用。把胡蘿蔔削皮，洗淨後切成大小适當的丁狀。将蔥煎去根部，擇淨舊葉和黃葉，切成蔥花狀。在蒸鍋中倒入适量的水，把鹹鴨蛋放在其中。煮熟後剝殼，把裡面的鹹蛋黃取出，用勺子把鹹蛋黃搗碎。

3、在炒鍋中加入适當的油，油溫加熱燒至七八成時。放切好的胡蘿蔔丁下鍋翻炒，炒至六成熟時就可以鏟出。一定不能炒制太熟，不然會影響吃起來的口感。利用鍋中的餘油，倒入米飯翻炒均勻。米飯盡量是前一天做的米飯，這樣口感會比較好。而且米飯不會黏在一起，吃起來更有嚼勁。往米飯中逐一加入蟹肉、胡蘿蔔丁和蔥花，用鏟子翻炒均勻。

4、把炒制好的米飯放在專用的烤箱碗，把芝士片鋪在米飯上。事先把烤箱預熱，烤制十分鐘左右就可以食用了。

咖喱炒帝王蟹。

咖喱是一款深受衆人喜歡的醬料，在東南亞菜系中經常看到它的身影。它以姜黃為主原料，與其他香料調制而成的。咖喱味道辛辣中帶有絲絲甜，具有獨特的清香。它被用于各種菜肴的烹饪，是中西餐的重要調味品。咖喱可以促進身體血液的循環，增強腸胃的蠕動速度，幫助我們排出體内的堆積物。除此之外，咖喱還能預防老年癡呆，有效改善便秘等症狀。

1、先将帝王蟹解凍，把帝王蟹清洗幹淨。帶殼切成大塊，放在一旁備用。

2、把洋蔥切塊，青椒切成丁狀，生姜切成細絲。

3、在炒鍋中倒入适量的油，油溫加熱至七八成時。把姜絲下入其中翻炒片刻，待香味散發後。再加入帝王蟹進行煸炒，放入洋蔥一起翻炒。

4、洋蔥快炒熟後，倒入些高湯，加入咖喱塊小火熬煮，使其充分融化。咖喱塊溶解後，大火均勻地翻炒，倒入青椒丁。翻炒片刻就可以食用了。

帝王蟹沙拉

材料：帝王蟹、水蘿蔔、紫甘藍、克生菜、橄榄油、鹽、細砂糖、生抽、黑胡椒、姜、香菜、紅醋

做法：

1、帝王蟹解凍，上鍋蒸透

2、放至不燙把蟹腳取下，用廚房剪幫助，取下蟹棒;

3、把水蘿蔔洗淨，削成薄片備用;

4、生菜處理幹淨并瀝幹水備用，紫甘藍洗淨，也切适量大小;

5、準備味汁，磨出姜汁和姜蓉，然後加入少許鹽，少許生抽，少許紅酒醋和細砂糖，加入現磨黑胡椒以及橄榄油的，拌勻;

6、醬汁倒入盤子、放入帝王蟹肉，食用前淋入調好的味汁即可。

帝王蟹的功效與作用

帝王蟹的營養價值含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有搞結核作用，吃蟹對結核病的康複在有補益。帝王蟹的使用效果中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

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