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雞腿炖蕨菜怎麼做

生活更新时间:2024-07-20 09:22:54

雞腿炖蕨菜怎麼做?食材：蕨菜100g、雞腿3個、植物油2勺、料酒1勺、鹽适量、生抽1勺、老抽1勺、冰糖雞塊、八角2個、桂皮少許、香葉幾片、蔥适量、蒜2瓣、醋少許、十三香1小勺，今天小編就來說說關于雞腿炖蕨菜怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

雞腿炖蕨菜怎麼做

食材：蕨菜100g、雞腿3個、植物油2勺、料酒1勺、鹽适量、生抽1勺、老抽1勺、冰糖雞塊、八角2個、桂皮少許、香葉幾片、蔥适量、蒜2瓣、醋少許、十三香1小勺。

雞腿去皮，刮掉肥油，洗淨，斬成塊，将腿骨斬斷，裡面的骨髓炖出來比較有滋味；

入冷水，水沸後撈出，漂去浮沫；

準備各種輔料；

熱鍋熱油，爆香蔥蒜，八角香葉和桂皮；

下雞塊，翻炒出多餘水分，加适量的溫水和輔料中其餘調料，調勻後大火煮沸，漂去鍋邊浮沫；

小火焖至湯汁盛3分之一，加入洗淨的蕨菜幹，繼續焖；

焖到蕨菜幹軟爛，大火收汁即可。

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