牛肉是很多人都喜歡吃的肉類，口感Q彈，肉質鮮美，脂肪含量低，營養豐富，經常吃一些牛肉，對我們身體健康有很大的好處。

而牛肉相較于其它肉類來說，價格是比較高的，但為了營養，不少人還是會時不時地買一些牛肉。

而有一些不良商販看中了牛肉的利潤，為了謀取更大的利益，制作出假牛肉來售賣。

導緻消費者花了大價錢，卻沒有補充到營養，因此我們在購買牛肉時，一定要擦亮眼睛，避免買到假牛肉。

一般來說，仿造出來的假牛肉和真牛肉還是有一些區别的，所以我們隻需要仔細辨别，還是能夠避免買到假牛肉的。

那麼在買牛肉時，應該如何購買，才能避免買到假牛肉呢？

1、查看外觀

一般來說，真牛肉顔色呈現的是深紅色，并且顔色是很自然的。

而如果我們在購買時，發現牛肉的顔色特别突兀，呈現的是粉紅色，或是顔色過于黯淡、豔麗，那麼都是假的牛肉。

2、查看紋理

真正的牛肉紋理是比較粗的，并且可以看到很長的紋理，即使經過加工，也能從表面上看到清晰，并且較長的紋路。

如果是假的牛肉，就很難看出那麼長的紋理，并且一般紋理比較細，肉的表面十分光滑，一看就沒有嚼勁。

3、看口感

如果我們已經把牛肉買回家，并且已經烹饪了，那麼在吃的時候也要注意口感。

真的牛肉口感是比較粗糙的，即使炖了很長時間也比較有嚼勁，不會有入口即化的感覺。

但假的牛肉就很容易被炖爛，并且嚼的時候沒有嚼勁，吃起來口感特别差。

如果沒有發現買到假的牛肉，那麼以後就再也不要去購買了。

1、鴨肉

鴨肉是經常被拿來制作假牛肉的，這主要是因為鴨子生長速度很快，一般兩個月之内就生長成熟。

并且鴨肉本身有比較濃厚的腥味，因此有不少人都不喜歡鴨肉，而為了不浪費鴨肉，有一些不良商家就會在鴨肉裡添加添加劑，使鴨肉做出牛肉的口感。

再改變一下外觀，就能夠按照牛肉的價格把鴨肉賣出去，得到高額的利潤。

2、豬肉

豬肉的價格比牛肉要低一些，而不少小作坊為了提高收益，就會用豬肉來制作假牛肉。

隻需要在豬肉裡放入各種調料，再使用一些香精，使人分不清豬肉牛肉的味道，就可以以假亂真，以豬肉代替牛肉賣出去。

3、肉精

這是制作假牛肉最常用到的添加劑，在肉裡加入肉精之後，它的口感就和真牛肉沒有什麼區别。

并且用肉精來制作假牛肉特别簡單，将肉精與澱粉混合在一起，再加入大豆蛋白。

随後與雞肉混合在一起，就能做出與牛肉十分相似的口感，成本很低，做法簡單，為不良商販獲取了很多利益。

假牛肉不僅口感與真牛肉無法相比，營養也比不上真牛肉，常吃對我們的身體會造成一定的影響。

因此我們在挑選牛肉時一定要注意，千萬不要買到假牛肉。

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