記得以前一到冬季，蔬菜就開始稀缺了。不像現在，不論想吃什麼蔬菜，超市裡都有賣的，可以說是應有盡有。
在我童年的記憶裡，一到了冬天，媽媽就會去我家屋後的菜園裡，摘胡蘿蔔纓。
摘回來以後洗幹淨，放上點肉做成餡子，用來包餃子特别的香，我一次能吃兩大碗。
說到這裡，可能很多人都不知道胡蘿蔔纓是什麼，胡蘿蔔纓就是胡蘿蔔的葉子。
因為現在大家買回去的胡蘿蔔都是沒有葉子的，所以很多人都不認識。
你也許會納悶，胡蘿蔔的葉子還能吃？
我告訴你，胡蘿蔔纓不僅能吃，而且還是一種營養很高的菜。
胡蘿蔔纓營養價值非常的高，含有維生素，纖維素，鈣等營養元素，尤其是鈣的含量很高。
據科學研究，每100克胡蘿蔔纓，含鈣量能達到35毫克，是所有蔬菜含鈣量的第一位，是雞蛋的6倍之多。
除此之外，冬季多吃一些蘿蔔纓，不但能補鈣，還能幫助消化。
蘿蔔纓的維生素C含量也很豐富，維C可清除體内自由基，延緩衰老，增強皮膚彈性,預防色斑等。
而且還有一點就是，吃胡蘿蔔纓不用花一分錢。
你直接去菜園菜地裡摘就行，或者去菜市場讓賣菜的給你一些也可以，都是免費的。他們不懂得吃，都扔了。
下面我就教給你怎樣包胡蘿蔔纓餃子！
詳細做法:
第一步，把新鮮的胡蘿蔔纓用清水浸泡一會，摘洗幹淨。
把面粉倒入盆中，加入清水，和成包餃子的面團備用。
第二步，鍋内加入清水大火燒開後，把胡蘿蔔纓放入鍋中，焯水以後撈出，瀝幹水分，晾涼。
然後放在案闆上面，用刀剁碎。
第三步，取一塊肥瘦相間的豬肉，放入絞肉機中，加入蔥姜絞成肉餡。
然後把肉餡倒入盆中，加食鹽，料酒，生抽，攪拌均勻。
第四步，把剁好的胡蘿蔔纓，用雙手擠出水分。
然後放入調制好的肉餡中，加入少許芝麻油，攪拌均勻，做成餃子餡。
第五步，把面團揉透，擀成餃子皮，放上餡子，包成餃子既成！
一盤色香味俱全，營養豐富的胡蘿蔔纓餃子就做好了，真的非常美味。
親愛的讀者，你吃過胡蘿蔔纓嗎？？
如果你有時間的話，一定要和家人多弄些來吃。
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