進入了臘月，年味越來越濃，大大小小的傳統節日也是一個挨一個。臘八節是婦孺皆知的傳統節日，可在臘八之前的臘月初五同樣也是一個節日，被稱為“五豆節”，是一個具有地方性的節日，特别在豫西和陝西一帶極其受重視。

五豆節顧名思義在臘月初五這一天家家戶戶要食五種豆子，有的在臘月初三的時候就把精挑細選的五種豆子放進砂鍋裡文火慢熬，待熬上兩天兩夜到了初五早晨，根據家中條件好壞再放入大米或小米、紅薯、玉米糁等其他糧食繼續熬兩個小時，經過長時間的熬煮，豆子軟糯，色彩缤紛，香氣撲鼻，而且營養豐富。

五豆節的來曆有衆多說法，有說是秦始皇築長城沒給工人們結算工錢，臘月初五這天大家隻能各自掏出僅剩的餘糧湊一湊熬成了粥飽腹；有的說是歐陽修中舉之前，妻子給他熬了五豆粥，做官後貪圖享受，妻子再做五豆粥對他提出警醒從此為官清廉，關心百姓疾苦，百姓知道後紛紛效仿。

究竟是哪一種說法是真實已不得而知，但百姓将五種豆子熬成粥食用不論是從味道來講還是從健康來說都是很好的，五豆雖沒規定具體為哪五種豆子，但大多選用紅、綠、黑、黃、白這五種顔色的，豆子又較為圓滿，吃了之後也寓意來年五谷豐登、五路發财。分享一道五豆粥的做法，大家在臘月初五這天有時間的話也可以熬上一鍋來喝，香甜暖胃，營養健康。

所需食材：紅豆、綠豆、黃豆、白豆、黑豆、糯米、玉米糁、枸杞

1、煮粥前一晚上，将紅豆、黃豆、黑豆、綠豆、白豆這五種豆放入碗中接适量清水浸泡，經過浸泡的豆類可以在短時間内煮至軟糯。

小貼士：在家中浸泡豆類時最好将黑豆單獨放入一個碗中浸泡外，其餘四種豆類則放置一個碗中浸泡，因為黑豆經過長時間浸泡黑色素會脫落以免影響其他豆類。

2、煮粥前拿小碗放入适量的糯米，接适量的清水放置一旁浸泡30分鐘左右。

小貼士：這裡選用糯米是因為糯米中的含糖量要比大米、小米高，在冬季食用能更好地補充熱量并且可以提升粥入口的香甜感。

3、準備一個砂鍋，将浸泡好的五種豆倒入鍋中，倒入适量的清水，蓋上砂鍋的蓋子，開大火将水燒開，燒開後轉小火慢炖20分鐘。

4、20分鐘過後，豆子已基本煮熟，把浸泡好的糯米倒入砂鍋内，再取半勺玉米糁放入砂鍋一起小火熬煮15分鐘左右。将枸杞放碗中加适量清水浸泡。

5、熬煮好的五豆粥，在關火前可以加入幾粒冰糖或者紅糖進行攪拌，增加粥的香甜口味，待糖全部融化後即可關火出鍋，可以加上幾顆枸杞做裝飾，香甜軟糯，營養健康的五豆粥就完成了，喝一碗暖胃舒心。

臘月初五和臘月初八的習俗都是讓人們喝粥，臘月裡正是三九四九的寒冷天氣，所以有時間要多食用粥類，各種豆類和五谷雜糧中含有優質的植物蛋白，能很好的為人體補充能量，還有豐富的礦物質和維生素可以增強抵抗力，有了這些營養物質，冬季也不必擔心生病或是手腳冰涼、皮膚變差這些問題了。#分享新生活#

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。

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