别找了,這就是你們想要的最原滋原味的清炖羊肉湯方子。
沒有多餘調料,幾片姜,一把花椒,幾段蔥足以!
配了萬能的蘸料,吃辣的家人們也可以吃到過瘾!
做法:
1肉泡1小時出血水,冷水下鍋,放花椒、姜片焯水。
2.重新燒一鍋開水,下羊肉。放姜片、蔥段,一把花椒,大火燒開後轉小火炖40分鐘。
3.放大半的鹽,放白蘿蔔,繼續炖30分鐘。
4.放點白胡椒粉,關火!嘗味道,補放一點鹽,香菜。完成!
這樣炖出來湯特别好喝,肉軟爛也很鮮。吃辣的家人配上蘸料,一頓下來超滿足。
蘸料配方:
1、青辣椒(推薦二荊條或者螺絲椒,隻要是好吃的青辣椒都可以)、小米椒、大蒜、香蔥、香菜(可不放),全部切碎放碗裡。
2、5勺生抽(推薦味達美或東古,目前嘗試過最适合涼拌的生抽,千萬别用醬油)、3勺醋放進去拌勻即可。
如果料太多可以放兩勺清水。
放兩分鐘就很香了!這個蘸料可以用來涼拌,也可以蘸任何,你想蘸的東西。
真的好好好好吃!
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