怎樣做變蛋的配方?配料:石灰粉、純堿和雞蛋純堿1斤,先用熱水化,倒入5斤石灰粉,多次少量的加入清水,具體要用多少水,沒有确切比例,最終攪成細糊狀至于它的濃稠度,可以拿雞蛋試一下,丢進雞蛋,雞蛋半浮在石灰中就可以了,我來為大家科普一下關于怎樣做變蛋的配方?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
配料:石灰粉、純堿和雞蛋。
純堿1斤,先用熱水化,倒入5斤石灰粉,多次少量的加入清水,具體要用多少水,沒有确切比例,最終攪成細糊狀。至于它的濃稠度,可以拿雞蛋試一下,丢進雞蛋,雞蛋半浮在石灰中就可以了。
拿一個木闆,斜靠在鐵鍋上,給雞蛋做一個跑道,再撒上鋸末,用來增加石灰的凝固力,并且避免雞蛋之間互相沾連。
把雞蛋丢進石灰裡面,把雞蛋在石灰糊裡浸一下,充分沾勻就可以撈出來了。撈雞蛋用的這個工具可以用粗鐵絲和木柄制作。
把雞蛋順着木闆滑下去,雞蛋滾動時會沾上鋸末,雞蛋沒有全部沾上鋸沫的,我們就用手團一團。
把這些準變蛋輕輕的放在塑料袋中,紮緊口袋、在陰涼通風處存放7至10天即可。
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