鹵肉面的做法?主料:五花肉半斤、洋蔥4分之一、大蒜3瓣、姜适量、蔥花适量、青菜适量、蚝油1勺、甜醬2勺、黃豆醬2勺、糖1勺、醬油1勺、手工面兩人份、料酒2勺,現在小編就來說說關于鹵肉面的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:五花肉半斤、洋蔥4分之一、大蒜3瓣、姜适量、蔥花适量、青菜适量、蚝油1勺、甜醬2勺、黃豆醬2勺、糖1勺、醬油1勺、手工面兩人份、料酒2勺。
五花肉切丁、洋蔥切丁、大蒜、姜切末、香蔥切碎備用。
蒜末、姜末入鍋煸炒出香味,加入洋蔥煸出香味放入五花肉,肉煸出豬油,肉有點微黃依次加入料酒、白糖、蚝油、甜醬、黃豆醬、醬油煸炒一會,放入高湯燒開後轉小火炖2小時,最後留點湯底放澱粉勾芡。
鍋内放水燒開,放一點鹽,下面煮熟(依自己喜好控制面的口感),放入青菜抄熟撈出,面撈出瀝幹水,放一點油拌下(防止粘連)。
面入碗,擺上白菜澆上鹵肉,撒蔥花就完成了。
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