三五好友,坐在一起品茶時,總會談到茶葉的香氣。不由自主地會聞到,會沉浸在香氣裡面,自然話題也少不了。
茶的香氣有很多種,具體到每種,都會有專業的術語來形容,今日就在這裡初步統計下,看看你品嘗過幾種呢。
清香:香氣清雅不雜。
幽雅:香氣文秀,類似淡雅花香。
醇和:香氣正常,純潔但不高揚。
蔬菜香:類似蔬菜經沸水煮後的香氣,常用語綠茶。
甜香:類似蜂蜜、糖漿或龍眼幹的香氣。
茶米香:類似爆米花的香氣,為茶葉輕度烘焙的香氣。
米香:茶葉經适度烘焙而産生的焙火香。
高火:幹燥溫度或烘焙溫度過高,尚未燒焦而帶焦糖味。
火味:炒青、幹燥或烘焙控制不當緻茶葉燒焦帶火焦味。
青味:似青草香或青葉的氣味。
悶味:似青菜經焖煮的氣味。
濁氣:茶葉夾有其他氣味,有沉濁不清之感。
雜味:非茶葉應有的氣味。
說完這些,是不是覺得有幾種自己可以品出來,有幾種雲裡霧裡似懂非懂,有幾種即使想象也是想象不出來的。
沒關系,随着品茶次數的增多,随着對于茶的認識越來越深刻,很多茶的香氣都會慢慢經曆到。
即使我們做茶,也不是一下子就能夠接觸全面,也是在做茶的過程中,在不斷實踐過程中,慢慢積累起來的。
對于茶的每一種香氣,都有着不同的解讀。有的人對于香氣敏感,有的人對于香氣有另外一番的體驗。
這恰恰就是茶的魅力所在,香氣是茶流動着的浪漫所在。
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