根據以往的經驗，說到翻拍日劇，想必大家第一反應都是：

中國版《深夜食堂》因号稱“請來了大半個娛樂圈出演”而備受期待，播出後口碑撲街，豆瓣評分從3.0到2.7，再到第二天播出時的2.3新低。（阿信也是驚呆了！）網友直指該劇是“東施效颦”、“尬到反胃”。

是的，這次我們不得不痛心疾首地承認，這次的翻拍，

又雙叒叕一言難盡了……

雖然前面幾集劇情剛剛開始，演員的表演、劇情的細節等等環節都尚且無法全面地表現，但對于一部備受期待的翻拍大IP來說，這樣已經是一個極其糟糕的開始了。廣告太多、改編生硬、劇情拖沓、不接地氣、演員演技不在線……這部劇幾乎獲得了網友360度無死角吐槽。

原版《深夜食堂》裡最吸引人看下去的并不是食物，而是那一個個鮮活的人物和面孔。

《深夜食堂》的作者安倍夜郎說：

“成天加班，疲憊不堪的人，失戀痛哭的人，夢想受挫意志消沉的人，忘卻日常樂趣的人，被沉重的工作壓得透不過氣的人，因上司蠻不講理滿腹牢騷的人，置身幸福之中歡欣雀躍的人——讓大家吃飽喝足、心滿意足，滿面笑容回家的治愈天堂。”

“飲食男女，人之大欲存焉。”在這裡，深夜食堂是一個鍊接所有人的媒介，也是一個可以包容一切的箱子，收納着食客們的酸甜苦辣、悲歡離合以及生老病死，散發着治愈的氣息，充滿了市井溫情。正如日版海報所言：“當你悲傷的時候，肚子還是會餓的”。

隐秘在喧嚣的新宿小巷裡的深夜食堂如同一個小小的舞台，那些在白天的繁華鬧市裡行色匆匆的人漸次登台亮相，演繹着他們各自的命運和生活。一群城市邊緣人的孤獨寂寞憂傷惆怅在“深夜食堂”得到慰藉，一邊為在生活的漩渦中掙紮着，一邊享受着平凡生活的美好。

而老闆小林薰仿佛是一個安靜的觀衆，帶着一點點冷漠疏離，又帶着一點點憐惜恻隐，觀看着他們在人生舞台上的“表演”。他無法去改變他們的命運軌迹，也無法力挽狂瀾地拯救誰與生活的水火之中，隻是在他們極其疲憊的時刻，端出一碗屬于記憶中的獨特味道，溫暖此時此刻的胃和心而已。

相較而言，黃磊飾演的廚師大叔真的是太忙了。不僅要像個知心大叔一樣和食客們聊聊人生理想，還要抽空陪有着音樂夢想的奇奇看星星，最後還要在每一集都總結點評一番，強行升華主題，不給觀衆留白。

而最讓阿信無法接受的，還不是這些無處不在的廣告、見縫插針的“雞湯”、不符合原著的人設，而是作為一部“美食劇”，《深夜食堂》對于我們中華美食的蔑視！其中人物對“美食”的定義，真是讓阿信瞠目結舌，什麼雞蛋燒、章魚紅腸、炸雞塊......這種日劇感滿滿的元素集中出現，實在太過違和！

開篇的《泡面三姐妹》，簡直“驚掉”了阿信的下巴！泡面而已，求求你們回家自己煮來吃！

把中國的《深夜食堂》拍成這樣，你們問過成都小吃和大排檔的意見嗎？中國的深夜食堂應該是烤串兒、麻辣燙、小馄饨、各種粥、海鮮、麻辣小龍蝦……

作為吃貨，阿信絕不答應充滿着罪惡感吃下去的宵夜，竟然隻是個泡面！今天，阿信就來教大家幾個簡單、快手又美味、充滿了高級感的宵夜必備！更多美食和做法，盡在《十二城味》哦！

▼

●姜酒索面

食材：

五花肉· · · · · · · · · · · · ·75 克

幹香菇· · · · · · · · · · · · · 50 克

姜· · · · · · · · · · · · · 15 克

雞蛋· · · · · · · · · · · · ·2 個

黃酒· · · · · · · · · · · · ·60 毫升

紅糖· · · · · · · · · · · · ·30 毫升

索面 · · · · · · · · · · · · · 1 把

油菜· · · · · · · · · · · · ·适量

油· · · · · · · · · · · · ·30 毫升

做法：

1. 五花肉切丁，香菇泡發後切小丁，姜切末，蔥切小丁。

2. 雞蛋打散，放入平底鍋煎成蛋餅後切成雞蛋絲，備用。

3. 鍋中放油，油熱後放入姜爆香。

4. 放入五花肉丁，翻炒片刻，變色後加入香菇丁，繼續翻炒。加入紅糖和黃酒，炒大約2 分鐘後盛出備用。

5. 燒一鍋開水，先把油菜焯熟，撈出備用。之後下索面，面熟後撈入空碗，注入适量開水，澆上炒好的香菇五花肉丁，再放上油菜和雞蛋絲即可。

●莫幹山憨豆飯

食材：

豌豆· · · · · · · · · · · · · 175 克

春筍· · · · · · · · · · · · · 105 克

鹹肉· · · · · · · · · · · · ·90 克

糯米· · · · · · · · · · · · ·450 克

食用油· · · · · · · · · · · · · 15 毫升

鹽· · · · · · · · · · · · ·5 克

做法：

1. 将糯米清洗幹淨，浸泡30 分鐘。

2. 春筍去殼 （筍衣去除幹淨）， 切成細絲，鹹肉切成小丁，備用。

3. 鍋中放油，中火加熱到六成熱，放入鹹肉丁，煸炒出油脂後加入春筍絲繼續煸炒，最後放入鹽。

4. 待春筍絲達到八成熟後盛出，将浸泡好的糯米放入電飯煲中，倒入炒好的春筍絲和鹹肉丁，焖至飯熟。

5. 将豌豆汆水或者過油煸炒，最後放入電飯煲，繼續焖30 分鐘即可。

●擔仔面

食材：

油面· · · · · · · · · · · · · 120 克

五花肉· · · · · · · · · · · · ·500 克

豬油· · · · · · · · · · · · ·30 克

油蔥酥· · · · · · · · · · · · ·30 克

米酒、白醬油· · · · · · · · · · · · · 各45 毫升

高湯· · · · · · · · · · · · · 1.2 升

醬油· · · · · · · · · · · · ·30 毫升

白砂糖· · · · · · · · · · · · · 15 毫升

鹽、蒜泥· · · · · · · · · · · · ·各5 克

白胡椒粉· · · · · · · · · · · · ·2 克

鮮蝦· · · · · · · · · · · · ·數隻

香菜碎· · · · · · · · · · · · ·5 克

做法：

1. 五花肉切成碎碎的小肉丁。鮮蝦汆燙熟，去掉蝦頭，剝去蝦殼，留蝦尾。

2. 鍋燒熱，放入豬油燒約半分鐘，加入切好的五花肉丁，以中小火炒5 ～ 8 分鐘，加入米酒，煮滾後放入高湯、白醬油、醬油、糖、鹽、白胡椒粉和油蔥酥，拌炒均勻後轉小火，繼續煮約10 分鐘。注意保溫。

3. 油面放入滾水中，大火煮約半分鐘，撈起瀝幹水分，倒扣在碗中，淋上肉燥，撒上香菜、蒜泥，放上蝦仁即可。

●臘味芋頭飯

食材：

白米· · · · · · · · · · · · ·340 克

小芋頭· · · · · · · · · · · · ·6 個

臘腸· · · · · · · · · · · · · 1 根

蔥· · · · · · · · · · · · ·适量

食用油· · · · · · · · · · · · ·适量

做法：

1. 将小芋頭清洗幹淨，削去外皮之後切成小丁備用。

2. 将大米清洗幹淨，放入電飯煲，之後将芋頭丁一同放入煲熟。

3. 将廣式臘腸切成與芋頭大小相當的小丁，香蔥切成小丁，備用。

4. 鍋中放入食用油，六成熱時放入廣式臘腸丁，慢慢煸炒出油後放入香蔥，再稍微煸炒一下，關火。

5. 待米飯熟後，将香蔥臘腸倒入鍋中攪拌均勻即可出鍋。

相關書籍推薦

《貝太廚房·十二城味》

貝太圖書工作室 著

購買詳情，請點擊“閱讀原文”

-End-

編輯：楊夢迪 2017.06.15

近期新書一覽，點擊書封即可看到有關内容！

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部