吃火鍋，盤子為啥要墊幾片生菜？吃了就是賺了？服務員說出真相

火鍋，就連5歲的孩子都愛吃，是一種受大衆喜愛的美食，鍋底可以選，菜品可以選，總有自己喜歡吃的。無論葷素，放進翻滾的鍋底中涮一涮，蘸上油碟或幹碟，送入口中，嫩滑鮮香，太好吃了。

大家發現沒有，去火鍋店吃火鍋，不管是裝肉的盤子，還是裝土豆片、凍豆腐的盤子，盤子底下都會墊幾片生菜，這是為什麼呢？

每次把菜都吃完了，把墊盤子的生菜放在一起，足足有一大盤呢，本着光盤不浪費的原則，我把這些“免費”的生菜都吃掉了，賺了一盤生菜的錢。

這些“免費”的生菜真的能吃嗎？吃了真的是賺了嗎？估計您也有疑惑吧，今天我就和大家說一說，不懂的快看看吧。

1、為什麼要在盤子裡墊生菜葉？

①方便清洗

這和在盤子上套塑料袋是一個道理，用生菜葉來墊食物，就不會把盤子弄髒了，基本不用清洗，最多用水沖一下就行了，這樣在用餐高峰期，盤子輪轉就比較快。

比較大的火鍋店，一天至少要幾千個盤子，但店家不會買那麼多盤子，隻會買一半，就可以周轉過來了。套塑料袋其實更方便，而且還省錢，但是太沒檔次了，看着像地攤似的，商家就用生菜葉代替，既好看，也省去了洗盤子的時間和費用，一舉兩得。

要知道，花錢請人來洗盤子，還不如墊幾片生菜葉，要劃算多了，老闆這筆賬算得好。

②襯托食材

不管什麼食材，在翠綠的生菜葉的襯托下，都顯得十分新鮮了，讓人有種食欲大增的感覺。

而且有了生菜在下面墊着，也會顯得食材非常多。有一次去吃火鍋，點了一盤牛肉，上來看着量非常足，但把上面吃了才發現，下面是生菜，老闆真是精得很。

另外，在生菜的襯托下，食材也變得更精緻、更高檔了，很多大廚不都喜歡用蔬菜來裝飾嗎？一下子就提高了火鍋店的檔次。你看路邊攤就不講究這個吧，經過對比，差距一下子就出來了，都是生意經呀。

③避免肉類流出血水

涮火鍋，肉類自然是少不了的，比如肥牛、牛上腦、牛裡脊等等，雖然有些已經腌制過了，但還是會有血水的，會慢慢往外流。如果直接放在盤子裡，端上來時就會看到一盤血水，非常影響食欲。

但用生菜墊一下，由于生菜的形狀特殊，會接住血水，不會亂流，肉片就看起來很幹淨了，吃得也舒服。

這些好處，都是對火鍋店來說的，對于食客來說，我們就想知道，這些生菜能不能吃？

我要告訴大家，最好還是不吃！

因為這些生菜主要的作用就是“墊”，商家根本沒想讓我們吃，說不定他們回收後繼續墊，所以生菜葉肯定不會仔細清洗，用水沖一下就算是有良心了，很多店都是不洗的，因為生菜本來看着就挺幹淨的。所以，這些生菜，并不建議大家吃。

沒洗沒關系呀，隻要放進鍋底裡燙一燙，不就幹淨了嗎？

這話說得沒錯，但也會把生菜上的髒東西弄到鍋底裡，而且還有肉的血水，腥味比較重，想想都挺髒的。不過對于不介意的人來說，吃掉确實賺了一盤生菜，不用另外點了。

一定要注意的是，如果想吃這些生菜，一定要多煮一會兒，煮3分鐘以上，徹底消滅上面的有害物質，才能放心吃。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

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