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蠶豆有哪些營養價值及功效

生活更新时间:2024-12-17 08:39:48

有一種說法是“藍色的食物有益于人腦”。然而自然界中藍色的食物少之又少，而蠶豆的花就是屬于那少之又少的一類。蠶豆的花呈藍黑色，給人以一種高貴神秘的感覺。這種植株産生的果實——蠶豆果然對于腦部滋養非常有益。

那蠶豆的營養價值主要有哪些呢？

1、蠶豆含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等多種有益于人體的微量元素。其中磷脂就是大腦的神經組織的重要組成物質。同時，蠶豆中含有豐富的膽堿，有增強記憶力和健腦的作用。所以，蠶豆對于腦部有極高的營養價值。

蠶豆有哪些營養價值及功效（蠶豆為什麼有這麼高的營養價值）1

2、還有更重要的一點：蠶豆能給人帶來快樂的感覺。西醫研究發現，蠶豆含有一種被稱為“突爾不凡”物質。就是這種物質使得大腦的能量增加，使得大腦神清氣爽，快樂油然而生。

3、另外，蠶豆中的維生素C還能夠延緩動脈硬化。

4、而且，蠶豆含有大量蛋白質卻不含膽固醇，對于預防心血管疾病有極大好處。

5、令人驚喜的是，蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定作用。

蠶豆有哪些營養價值及功效（蠶豆為什麼有這麼高的營養價值）2

知道這些，吃蠶豆才健康

1、新鮮吃蠶豆：春季恰好是新鮮蠶豆的應季季節，因而可以多食蠶豆。這幾種食物搭配蠶豆好處更多：①蠶豆搭配白菜，可以增加抵抗力 ②蠶豆搭配枸杞子，能起到清肝去火的作用。

2、不吃炒制油炸的蠶豆。蠶豆經過油炸之後，營養物質轉變或流失，基本上已經無營養和藥用價值，因此不值得推薦食用。

蠶豆有哪些營養價值及功效（蠶豆為什麼有這麼高的營養價值）3

3、不宜和蠶豆同吃的有：①海螺：二者同食會導緻腹脹：②田螺：蠶豆和田螺同吃會引發腸絞痛

4、10歲以下兒童少吃蠶豆，預防食物中毒。有部分人群由于身體缺乏6-磷酸葡萄糖脫氫酶，食用蠶豆後會産生急性溶血症狀，發生高燒，頭疼、腹痛等症狀，被形象稱為“蠶豆病”。這種病症常見于10歲以下兒童，因而此類人群應少食用蠶豆

蠶豆作為春季的應季蔬菜，知道為什麼吃，怎麼吃，才能更好為身體健康保駕護航。

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