吃油炸食品對人體有危害嗎?華龍網4月27日13時訊 大家都知道油炸食物對身體不好,那具體都有哪些危害?我們來一一列舉,今天小編就來聊一聊關于吃油炸食品對人體有危害嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!
華龍網4月27日13時訊 大家都知道油炸食物對身體不好,那具體都有哪些危害?我們來一一列舉。
引發各類胃腸及内分泌問題
在所有的營養素中,油脂是最不容易消化的。長期食用難以消化的高脂油炸食物,給腸胃增加了負擔,容易導緻消化不良,逐漸形成食欲不振、惡心嘔吐等胃腸不适。
癌症的催化劑
男性常吃油炸食物(每周吃一次以上),患前列腺癌的風險會增加30%~37%,而且一旦患了前列腺癌,病情也往往較為嚴重。
然而這隻是油炸食物增加癌症風險的冰山一角。油炸食品在烹饪過程中,會産生多種緻癌物,其中最臭名昭著的當屬丙烯酰胺、多環芳烴。丙烯酰胺以及代謝物環氧丙酰胺會損害DNA,引發癌症,是一種常見于煙草中的緻癌物(抽煙是比食物更主要的丙烯酰胺來源)。油炸和燒烤類的澱粉食物(如炸薯條、炸土豆片、烤饅頭、烤面包)裡,丙烯酰胺含量較高;食物越薄,它在油炸時接受的溫度就越高;溫度越高,産生的有害物質,如丙烯酰胺等就越多。
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