為什麼有些人說菜心花不能吃?說起菜心呢，品種可多了，廣東地區最常見的就要數甯夏菜心、從化菜心，這兩個品種的口感、長度、味道、價格都有些差别，甯夏菜心莖部短小且粗，味淡帶一絲甜味從化菜心莖部較長且細，但甜味十足，但如果不是當季的話，可能會發苦還有其他一些不是很常見的菜心，比如連州菜心、遲菜心等都很不錯，我來為大家科普一下關于為什麼有些人說菜心花不能吃?以下内容希望對你有幫助!

為什麼有些人說菜心花不能吃

說起菜心呢，品種可多了，廣東地區最常見的就要數甯夏菜心、從化菜心，這兩個品種的口感、長度、味道、價格都有些差别，甯夏菜心莖部短小且粗，味淡帶一絲甜味。從化菜心莖部較長且細，但甜味十足，但如果不是當季的話，可能會發苦。還有其他一些不是很常見的菜心，比如連州菜心、遲菜心等都很不錯。

它們的共同特點就是成熟後會長出一朵黃色小花。小時候，可喜歡吃這菜心的小黃花了，感覺它就是整棵菜心裡最好吃的，畢竟小時候的蔬菜很多都是自己種的，一般吃起來都比較放心。自從在一次購買菜心的時候，有一位菜農告訴我，其實菜心的小黃花别吃為妙。

為什麼這樣說呢？菜農解析道：正是因為菜心的需求量太大了，要提高産量就在各種途徑來增産，比如打農藥、施肥等，可以讓菜心的産量大幅增加和抗性提高。這就造成了一些菜心的小黃花吸收了較多的農藥。還有一些昆蟲最喜歡在菜心的小黃花上爬來爬去，有可能帶着一些毒素，從而粘附在菜心的小黃花上。

因此，喜歡吃菜心的朋友要注意了，為了安全起見，建議菜心的小黃花還是應當不吃微妙，在煮菜心的前，應該把小黃花摘下來。但也不是所有菜心的小黃花不能吃，也要看情況，自己家種的話，确保沒打農藥和沒有小昆蟲接觸過，那麼小黃花還是可以吃的。如果不确定又想吃小黃花，那麼應該把菜心用水加一些小蘇打進行浸泡清洗。

下面分享家常白灼菜心做法，清脆甘甜，翠綠不蔫黃。首先把菜心的小黃花摘下來，然後用清水浸泡20分鐘，為了能把菜心葉子上的泥沙等髒東西掉落。然後雙手拿起菜心的莖部，菜葉往水中來回戳，你會發現水下有很多泥沙和一些雜質。

鍋中倒入食用油，加入拍碎的蒜子和一些豬皮（沒有可不加）爆香。

再加入适量的清水，大火燒開。

燒開後，加入一些食鹽，然後讓水中的兩樣材料煮一會，煮出味道。

接着把菜心加入鍋中，無需等水燒開，讓菜心在鍋中燙2分鐘即可撈起瀝水。

裝盤後，倒入适量的生抽或蒸魚豉油即可。

煮這個白灼菜心好吃的3個關鍵：

1.必須把蒜子爆香後，再用這個水來煮菜心，這樣菜心會更好吃。沒有經過爆香，那個味道相差很遠。

2.食用油可以使菜心保持翠綠不蔫黃。

3.一定不能冷水煮菜心，要用燒開中的水，這樣才能用最短的時間快速把菜心燙熟。

我覺得菜心應該是燙熟好吃，就是用燒開後的水燙熟，燙熟的菜心能保持爽脆的口感。

好啦，吃菜心前，建議把小黃花摘掉，這樣吃起來比較安全，另外，白灼菜心按照我以上的做法，還是相當好吃的，口感爽脆，微甜好吃。這個做法就是我們老廣經常到外面喝早茶的那道白灼菜心喲。比起外面一道白灼菜心18或20元，自己買一斤菜心在家做不是更香嗎？

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