蛋黃酥款榨菜月餅的做法-tft每日頭條

蛋黃酥款榨菜月餅的做法

生活更新时间:2025-02-06 11:35:32

蛋黃酥款榨菜月餅的做法?油皮配料：中筋面粉220g、豬油80g、溫水80g、白糖15g油酥配料：低筋面粉200g、豬油100g餡料：豬肉300g、榨菜120g、白糖15g、中筋面粉15g、料酒2勺、味極鮮 2勺、蔥末少許，接下來我們就來聊聊關于蛋黃酥款榨菜月餅的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蛋黃酥款榨菜月餅的做法

油皮配料：中筋面粉220g、豬油80g、溫水80g、白糖15g。油酥配料：低筋面粉200g、豬油100g。餡料：豬肉300g、榨菜120g、白糖15g、中筋面粉15g、料酒2勺、味極鮮 2勺、蔥末少許。

将油皮和油酥的配料分别揉成團，放進冰箱冷藏15分鐘，這時候可以把餡料和好備用。

油皮和油酥分别分成24等份，搓圓備用。

将油皮壓扁，包住油酥，按順序排好。

逐一搓圓，再擀成長橢圓形，從上至下卷起來，再按順序排列好。

全部擀好。

豎着擀開，動作輕柔，注意邊緣不要壓碎。

将擀開的皮卷起來。

放平，中間按一下。

對折，壓平，擀成圓形面皮。

中間，放入餡料，大概20克，包起來。

虎口捏好，壓緊。

放入烤盤，碼放整齊，刷全蛋液，撒上黑芝麻。這時候，烤箱可以預熱了，200度。

200度，中層上下火，25分鐘（時間根據烤箱自行調節，20分鐘後注意觀察）。

烤好後即可端出來。

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