人不管走到哪一步,總得找點樂子,想一點辦法。是的,美食就是我找的樂子,想的辦法!小談食刻和你一起認真對待吃下的食物!
導讀:
俗語說:“寒露寒露,遍地冷露。”到了寒露節氣,天氣明顯地變得寒冷,今年的天氣比較的極端,還沒有進行涼爽過渡,就直接變成了冷凍天氣,仿佛是一秒入冬,說它是“無秋之年”也毫不含糊。寒露,雨季的喧嚣歸于甯靜,烈日的火熱歸于蕭瑟,露寒而冷,繁華不再。
到了寒露節氣,雨水慢慢變少,天氣會變得異常的幹燥,我們在飲食上要及時地做出調整,尤其是在我們南方的朋友,當下用的一個字來形容就是“燥”。按照老人的說法,燥邪最容易傷肺傷胃,因為汗液蒸發較快,因而常出現皮膚幹燥,皺紋增多,口幹咽燥,幹咳少痰的情況,我們在飲食一定要記得多吃養陰防燥的食物。
明日寒露,甯可不吃肉,也要多吃“4白”,春捂秋凍的道理要懂。白色食物,大多數都是滿足這個特點的,能夠及時地補充水分,給人體提供充足的營養,而且白色食物入肺,剛好也是秋天要吃的。那“4白”具體指什麼呢?
第一白:【百合】百合能夠起到潤肺的作用,而且在滋陰潤燥上效果也比較的明顯,買回來的百合,經過簡單的處理,可以直接炒也可以直接炖,味道很是清爽。
推薦菜譜:百合炒青菜
所需食材:百合2個、青菜2棵、鹽、蒜末、雞粉
做法:百合清洗幹淨,把它放入到鍋中焯水備用,鍋裡放油,燒熱以後來點蒜末,放入青菜翻炒,倒入百合,接着放入鹽加入雞粉,炒勻就可以出鍋了,吃着清爽可口,而且滋補效果顯著,非常值得秋天吃。
第二白:【銀耳】
它是經常被人忽視的一種食材,在秋天燥邪嚴重的時候,吃點銀耳是非常不錯的,它可以保護皮膚,防止幹裂,而且銀耳含有大量的膠質,對于秋天幹燥導緻的皮膚問題是有很好的幫助作用的。
推薦菜譜:小炒雙耳
所需食材:銀耳半個、木耳半個、香醋、鹽、蒜末、豉油、彩椒、四季豆、雞粉
做法:把銀耳和木耳都進行浸泡,浸泡完以後,撕成小塊,鍋裡放入植物油,來點蒜末爆香,倒入木耳和銀耳翻炒,放入彩椒和四季豆,炒的時候來點香醋,接着放入鹽,從鍋邊來點清水,最後放入豉油,來點雞粉炒勻即可。
第三白:【牛奶】牛奶含有大量的蛋白質,而且鈣質也比較豐富,是非常适合秋天喝的,在一定程度上,牛奶是可以起到暖胃的作用的,還能應對季節交替出現的變化。
注意事項:我們在喝牛奶的時候,最好是需要加熱一下,加熱的時候,直接用熱水燙一下就可以,不需要拿去煮,否則的話,容易導緻,應該成分的流失。
第四白:【白蘿蔔】蘿蔔一年四季都有,在大部分人看來,白蘿蔔是冬季的食物,其實秋季更應該吃白蘿蔔,它可以補充人體的水分,比較關鍵的是,還有芥子油,能很好的起到益胃生津的作用。
推薦菜譜:牛肉炖白蘿蔔
所需食材:牛肉1斤、白蘿蔔1個、桂皮、香葉、八角、花椒、鹽、姜片
做法:牛肉買回來,清洗一下,洗幹淨以後浸泡一下,然後把它撈出來擠幹水分,這樣就可以直接放入到砂鍋中去炖了,炖的時候,放入桂皮還有香葉以及八角和花椒,再放入姜片,炖好之後去掉浮沫,繼續炖,炖軟爛以後,放入白蘿蔔,炖爛,放入鹽就可以了。
【食刻說】
老話說:“春捂秋凍”,秋天天氣溫度降低,而且還比較的幹燥,此時就應該多吃白色的食物,潤肺生津,還能很好地去秋燥。
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