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蓮花棗餅的做法

生活更新时间:2024-11-20 16:46:45

蓮花棗餅的做法?食材：面粉300克、幹酵母3克、溫開水185克，我來為大家科普一下關于蓮花棗餅的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

蓮花棗餅的做法

食材：面粉300克、幹酵母3克、溫開水185克。

幹酵母在溫開水裡溶解開，倒入面粉裡，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑的面團，放在溫暖處，發酵到兩倍大。

紅糖和少許面粉混合備用，加入面粉是為了減少流動性，避免上鍋後紅糖留撒到各處。

拿出發酵好的面團，用擀面杖擀擀排氣。

分成3個面團，大緻是260克，160克和60克。

先把最大的面團揉到光滑再擀成圓形餅，其他兩個也依次擀好。

用叉子在面餅的邊緣轉着圈壓出紋路。面團比較柔軟，而且水分比較大，所以制作過程中一定不時的撒些薄粉。

再按照紋路的邊緣，每隔2.5厘米左右，将邊緣剪開。

用食指和拇指将每片的邊緣捏合，要捏實。

依次制作其他兩個面團。

在最大的面團上面撒上紅糖餡。

然後鋪上中層的蓮花餅，稍微壓一下。

中層的表面也撒上紅糖。最後鋪上最小的面餅。

最後在表面放上紅棗。

放在屜布上蓋上蓋子，醒發20分鐘。然後開水上鍋，大火蒸15分鐘。然後焖5分鐘就可以了。

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