蘆筍清理方法?去掉靠近根部硬的部分小刀去掉莖上的鱗片,今天小編就來聊一聊關于蘆筍清理方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
去掉靠近根部硬的部分。
小刀去掉莖上的鱗片。
在偏頭部的莖上用小刀刻一圈刀痕。
用刀從刻痕開始,輕輕削去外層皮。
下刀真的要很輕啊,不要手勁太大一刀下去一層肉沒了。
削完之後還是綠的。
用削皮器削第二遍。
還是從那一圈刀印開始,這一次要把蘆筍擺在菜闆的邊緣,方便一隻手削,另一隻手旋轉蘆筍。
這一遍削完,才出現莖部真正的顔色。吃的部分沒有被浪費。
中餐裡面的蘆筍常常把所有莖上的鱗片都去掉,改個斜刀就可以炒菜了。
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