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春杏古早味蝴蝶酥

生活 更新时间:2024-12-05 12:40:18

春杏古早味蝴蝶酥(春日裡的桃花酥)1

真正的安靜,來自于内心。 追求自身的簡單和豐富。 在茶香中,一顆心慢慢沉靜下來。

By 北半球的小貓

用料

  • 1.油皮
  • 中筋面粉 120克
  • 糖 20克
  • 水 50克
  • 無鹽黃油 45克
  • 2.油酥
  • 低筋面粉 100克
  • 無鹽黃油 55克
  • 粉色食用色素 4drops
  • 3.内餡
  • 紅豆沙 300克
  • 無鹽黃油 20克
  • 4.裝飾
  • 雞蛋液 适量
  • 芝麻 适量

做法步驟

春杏古早味蝴蝶酥(春日裡的桃花酥)2

1、準備所有食材

春杏古早味蝴蝶酥(春日裡的桃花酥)3

2、内餡:紅豆餡 黃油小火慢慢變幹可成團即可。

春杏古早味蝴蝶酥(春日裡的桃花酥)4

3、分成12等份,揉成球靜置

春杏古早味蝴蝶酥(春日裡的桃花酥)5

4、油皮:油皮所以材料備好

春杏古早味蝴蝶酥(春日裡的桃花酥)6

5、攪拌成小疙瘩形狀

春杏古早味蝴蝶酥(春日裡的桃花酥)7

6、揉成團靜置10分鐘

春杏古早味蝴蝶酥(春日裡的桃花酥)8

7、再案闆上揉搓摔打呈表面光滑呈手膜狀态靜置30分鐘

春杏古早味蝴蝶酥(春日裡的桃花酥)9

8、分割12等份

春杏古早味蝴蝶酥(春日裡的桃花酥)10

9、油酥: 把油酥材料放一起揉成團靜置30分鐘

春杏古早味蝴蝶酥(春日裡的桃花酥)11

10、分成兩個相等份好分份

春杏古早味蝴蝶酥(春日裡的桃花酥)12

11、分好痕迹

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12、切12等份

春杏古早味蝴蝶酥(春日裡的桃花酥)14

13、揉成球

春杏古早味蝴蝶酥(春日裡的桃花酥)15

14、取油皮擀成圓形放入粉色油酥

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15、包裹好繼續手按壓

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16、擀面杖呈牛舌狀

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17、從下往下卷起來,卷成圓柱

春杏古早味蝴蝶酥(春日裡的桃花酥)19

18、卷成12等份

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19、取一個圖上位置大拇指按壓

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20、拇指食指兩端收緊

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21、按平

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22、呈蝴蝶狀

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23、擀平擀大放入豆餡

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24、虎口慢慢收口

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25、呈圓球狀

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26、手掌輕輕按壓

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27、用很鋒利的刀分成均等5份

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28、翻過來

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29、反方向輕輕擰一下傾斜角度

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30、慢慢捏出花瓣

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31、翻過來,輕輕畫花蕊部分

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32、取蛋液滴落在中心位置

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33、撒上芝麻

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34、放入烤箱預熱165℃烤22分鐘,到還有10種左右表面放一層錫紙以免顔色變淺。

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35、出爐啦!

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36、拍攝

春杏古早味蝴蝶酥(春日裡的桃花酥)38

37、欣賞

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38、欣賞

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39、欣賞

春杏古早味蝴蝶酥(春日裡的桃花酥)41

40、和朋友一起品嘗,喝茶說笑

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