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正宗江蘇鹹肉的腌制方法

生活 更新时间:2024-08-29 12:21:20

正宗江蘇鹹肉的腌制方法?準備食材主料:瘦豬肉5000克,調料:鹽250克,花椒8克,我來為大家科普一下關于正宗江蘇鹹肉的腌制方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

正宗江蘇鹹肉的腌制方法(正宗江蘇鹹肉的腌制方法分享)1

正宗江蘇鹹肉的腌制方法

準備食材主料:瘦豬肉5000克,調料:鹽250克,花椒8克。

将豬肉切成500克重長條狀,洗淨晾幹;燒紅鍋把鹽同花椒炒勻,盛起待涼。

把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻,放入瓦壇内,上再撒鹽一層,用石頭将它壓腌2-3天,鹽融化為鹵汁時,加入硝水攪勻,把肉條上下翻弄,使全部吸收到鹽鹵。

約腌20天左右,将肉條取出,用繩紮緊挂在當風地方,以不淋濕雨為宜,能貯藏多時不壞。

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