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怎樣煮糖水雞蛋

生活更新时间:2025-02-03 20:52:53

#記憶裡的味道#

糖水雞蛋，那是記憶中最美的味道了。

小時候，家裡來了個客人，奶奶就會樂颠颠地拿出珍藏着的雞蛋，做碗糖水雞蛋，這是那個年代，我們農村招待客人的最高規格了。

那時候，養幾隻雞生蛋，并不是為了吃雞蛋，而是拿到集市上換幾個錢貼補家用。或是拿到供銷社給父親換幾支煙或換包糖（那時煙、糖都是很緊缺的了）。所以，雞蛋成為了經濟收入的一個重要途徑，是根本舍不得拿來炒菜吃的。

不過，每年也總有一次，可以吃到奶奶煮的雞蛋，那就是生日的時候。

隻見奶奶在鍋裡煮上水，放上一小勺紅糖，把兩個雞蛋敲在碗中。等水燒開了，轉小火，用勺子勺起一個蛋，輕輕地放入水中，等雞蛋在水中成型後，再輕輕一抖、一轉勺子，雞蛋就呈圓形地飄浮在鍋裡了......

用紅糖煮的雞蛋，湯汁呈紅褐色，聞起來有股濃郁的甜味。小心地勺起一勺子湯，吹了吹，嘬入口，一股淡淡的焦糖味便在齒舌間彌漫開來，忍不住“嗨”一聲（小孩子太好吃發出的特有的聲音）。

除了生日，就是客人來時，你也有機會吃到糖水雞蛋。

給客人做的糖水雞蛋，一般用比紅糖規格更高的白糖。用白糖煮出的雞蛋，湯汁清冽，聞之有雞蛋的香味。

奶奶給客人端去糖水雞蛋後，總會拉着我到竈台邊，把漂浮在水上的雞蛋白碎沫兒，用勺子瀝出給我吃。長大後我才明白，奶奶是為了讓客人吃得安心，避免小孩在客人面前流露的那份“饞相”......

長大後，參加工作，為人妻為人母。孩子生日的時候，我也總會做上一碗糖水雞蛋。

也許我做的沒有奶奶做的那種味道罷，孩子并不愛吃。于是，每次給孩子煮的糖水雞蛋，孩子隻是象征性的喝口湯之外，便經常是由我一個人獨自享用了。

我一邊吃，就會一邊想念奶奶做糖水雞蛋的樣子，和回味她做出的糖水雞蛋的味道......

怎樣煮糖水雞蛋（一碗糖水雞蛋）1

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