芋頭扣肉的做法最正宗的做法?芋頭去皮備用,五花肉洗淨放入湯鍋中,加入八角,将五花肉煮至七成熟後撈出;,現在小編就來說說關于芋頭扣肉的做法最正宗的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
芋頭去皮備用,五花肉洗淨放入湯鍋中,加入八角,将五花肉煮至七成熟後撈出;
用牙簽在煮好的肉上紮一些小孔,用5ml左右老抽均勻地塗抹五花肉表面;
塗好老抽的五花肉切片,芋頭切稍厚的片,大蒜切碎備用;
将鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用;
芋頭片和肉片在調料中拌勻,使每片盡可能塗勻調料;
塗好的芋頭一層、肉片一層,整齊地碼在碗裡,上鍋蒸30分鐘;
扣肉蒸好後,另起鍋将水澱粉和5ml加熱勾芡,澆至剛才蒸好的扣肉上即可。
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